牛肉
Japanese Beef
フランスのトップシェフによる和牛メニュー

和牛のランプ肉、
グレーエシャロットのコンフィ、
レモン、コリアンダー、
スイスチャードの茎、黒にんにく、
ブンタンさっと強火で焼いたカルパッチョ、
ピスタチオ、西洋わさび、コンテチーズ、
ケッパー、オリーブ、アンチョビ

和牛リブロースのロースト
青森産の黒にんにくパウダーとアンチョビ、
ムースリーンソースとアーティザナルな
ブレッタチーズの皮と伝統的なバルサミコ酢、
ラ・トゥール・ダルジャン流
しゃぶしゃぶ風ブイヨンと黒トリュフソテー