牛肉
Japanese Beef
和牛にぎり寿司
所要時間: 約5分
©Japan Livestock Products Export Promotion Council
材料(2人分)
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- 牛ロース肉
- 約30g
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- スライスした白ネギ
- 少々
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- ショウガ
- 少々
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- 山椒
- 少々
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- 炒りごま
- 少々
［酢飯］
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- 白飯
- 100g
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- 寿司酢（酢4：砂糖3：塩1）
- 10g
調理手順
- 1.牛ロース肉をひと口大に切り、軽く焼いた後にバーナーで表面を焼き目を入れる程度に軽く炙る。
- 2.酢飯を手でにぎり、1をのせて、再度軽くにぎる。その上に白ネギ、山椒、ショウガをのせる。
- 3.炒りごまを少々振る。醤油を少しだけつけて食べる。
レシピ提供飛騨牛茶寮 神月 STEAK KANGETSU（岐阜県・下呂市）
輸出促進資料
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和食といえば一番にあげる人も多い世界的に有名な「にぎり寿司」。寿司ネタは魚介類が一般的ですが、やわらかく、旨みのある和牛だからこそ酢飯にとても合います。ここでは、両面をバーナーで炙り、より香ばしく仕上げています。