Bœuf
Japanese Beef
Particularités du bœuf Wagyu
Les charmes du bœuf Wagyu
Guide de coupe (livre électronique)
L'élevage des bœufs Wagyu
À propos de la sécurité alimentaire et de la qualité supérieure du bœuf Wagyu (de la ferme à la table)
Système de recherche de numéro d’identification individuelle
WAGYUNAVI
Recettes les plus traditionnelles de bœuf Wagyu (20)
Menu autour du bœuf Wagyu japonais composé par des grands chefs en France
Idées de recettes de cuisine italienne à base de bœuf Wagyu
Recettes de cuisine pour les différents morceaux de bœuf Wagyu (50)
Les attraits du bœuf Wagyu présentés par des chefs prestigieux des différentes cuisines
Les attraits du bœuf Wagyu présentés par des chefs prestigieux des différentes cuisines
(Version en anglais seulement)
SPECIAL TALK
Japanese wagyu ― The art of combining aroma, texture and taste
Toru Okuda × Thierry Voisin
INTERVIEW vol.01
Presenting the allure of Japanese wagyu to the world in various cuts
Thierry Voisin
Chef at Les Saisons, Imperial Hotel Tokyo
INTERVIEW vol.02
The key to enhancing the essential ‘sashi’ in Japanese wagyu
Toru Okuda
Owner chef at Ginza Kojyu, Ginza Okuda and OKUDA,Paris
INTERVIEW vol.03
How you heat Japanese wagyu greatly affects its taste and texture
Sun Chengshun
Owne chef at CHINESE CUISINE SUN 中國名菜 孫
INTERVIEW vol.04
Japanese wagyu expands the possibilities of ristorante cuisine
Stefano Dal Moro
Executive chef at ANTICA OSTERIA DEL PONTE, Tokyo
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