เครื่องหมายวากิวสากล

หลักฐานรับรองของแท้: “เครื่องหมายวากิวสากล”

เพื่อเป็นการบอกให้ทั่วโลกรู้ถึงเนื้อวากิวที่ไม่มีใครเทียบได้ของญี่ปุ่นได้อย่างถูกต้อง จึงมีการกำหนด”โลโก้วากิว”ขึ้นมาในปี2007 อยากให้คนทั่วโลกได้ลิ้มรสความอร่อยของเนื้อวากิวของแท้ “โลโก้วากิว”นั้นเป็นหลักฐานว่าเป็นของแท้

ประเภท

1. คุโระเกะวะชุ(ทั่วประเทศ)

น้ำหนักตัวเมียโตเต็มวัย	ประมาณ755kg
สีขน	สีดำอมสีเกือบน้ำตาล
ลักษณะพิเศษ	มีประสิทธิภาพการผลิตเนื้อวัวลายหินอ่อนสูง รูปร่างเล็กที่สุดใน4ประเภท เป็น95%ของวากิวทั้งหมด เพราะฉะนั้นคำว่าเนื้อวากิวมักจะหมายถึงพันธุ์คุโระเกะวะชุ เนื้อวัวที่มีชื่อเสียงโด่งดังอย่างมะสึซะกะ โยะเนะซะวะ หรือฮิดะนั้นส่วนใหญ่ก็เป็นพันธุ์คุโระเกะวะชุเช่นกัน

2. อะคะเกะวะชุ (จังหวัดคุมะโมะโตะ จังหวัดโคจิ)

น้ำหนักตัวเมียโตเต็มวัย	ประมาณ750kg
สีขน	สีน้ำตาลอ่อน
ลักษณะพิเศษ	โตเร็ว มีนิสัยหัวอ่อน สุขภาพแข็งแรงและทนต่ออากาศร้อนและมีข้อดีตรงที่กินอาหารอย่างพอดี

3. นิฮ่งทังคะขุชุ (จังหวัดอิวะเตะ จังหวัดอะโอะโมะริ จังหวัดฮอกไกโด)

น้ำหนักตัวเมียโตเต็มวัย	ประมาณ745kg
สีขน	สีน้ำตาลค่อนไปทางอ่อน
ลักษณะพิเศษ	กินอาหารอย่างพอดี และยังเข้ากับอากาศของภาคเหนือของญี่ปุ่น สามารถเลี้ยงแบบปล่อยและเข้ากับสภาพดินฟ้า อากาศได้

4.มุคะขุวะชุ (จังหวัดยะมะกุจิ)

สีขน	สีดำเข้ม
ลักษณะพิเศษ	ไม่มีเขา มีการปรับปรุงแก้ไขเรื่องการเลี้ยงเพื่อเอาเนื้อมานานแล้วแต่ในปัจจุบันมีการเลี้ยงน้อยมาก

5. พันธุ์ผสมที่เกิดจากการผสมพันธุ์ระหว่าง4พันธุ์ข้างต้น

เป็นพันธุ์ผสมที่เกิดการจากผสมพันธุ์ระหว่าง6.5และ1~5 สามารถยืนยันตัวตนได้เนื่องจากมีระบบการลงทะเบียนโดยกฎหมายว่าด้วยการปรับปรุงและเพาะพันธุ์ปศุสัตว์ อีกทั้งยังสามารถตรวจสอบได้จากระบบการตามรอยวัว

ด้านสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโต