Bœuf
Japanese Beef
Particularités du bœuf Wagyu
Les charmes du bœuf Wagyu
Guide de coupe (livre électronique)
L'élevage des bœufs Wagyu
À propos de la sécurité alimentaire et de la qualité supérieure du bœuf Wagyu (de la ferme à la table)
Système de recherche de numéro d’identification individuelle
WAGYUNAVI
Recettes les plus traditionnelles de bœuf Wagyu (20)
Menu autour du bœuf Wagyu japonais composé par des grands chefs en France
Idées de recettes de cuisine italienne à base de bœuf Wagyu
Recettes de cuisine pour les différents morceaux de bœuf Wagyu (50)
Les attraits du bœuf Wagyu présentés par des chefs prestigieux des différentes cuisines
Menu autour du bœuf Wagyu japonais composé par des grands chefs en France2
Wagyu grillé, en fines tranches, légumes d’hiver, condiment à l’orange et bouillon de betterave perlé à l’huile de céleri
Rumsteak Wagyu en croûte au Mélilot, gratin de blette au bouillon de bœuf et truffe Sauce vin rouge et poivre du Vietnam
Pot au Phô de Paleron, gnocchi de pomme de terre et Céleri Condiment Daikon raifort et moutarde à l’ancienne Gomasio au sel fumé, ail noir et céleri
Piece de Bœuf roti a la noix de coco, semoule epicee aux raisins de corinthe, confiture d’aubergine et dentelle au cumin
Faux filet Wagyu grillé, légumes d’un « pot au feu » à la fleur de sel, bouillon de bœuf coco / raifort d’Alsace
Cannelloni de basse côte, potimarrons et cèpes rôtis, pomme darphin, tendre tranche Wagyu snacké, fumé minute, crumble d’ail noir
DANS L’ESPRIT D’UN BŒUF / CAROTTE Faux-Filet juste poêlé au sautoir, basse côte confite longuement pour une raviole au bouillon clair Crémeux de carottes, olives de Nyons et Céleri, le jus pour saucer
Tartare de tende de tranche Wagyu assaisonné d’huître spéciale Gillardeau N 2, sorbet moutarde à l’ancienne
