通用和牛商标

可靠性证明：“通用和牛商标”

为了向世界正确地宣传正统日本和牛，我们于2007年制定“和牛统一形象标志”。
希望世界各地的人们可以品尝这份美味。
“和牛统一形象标志”是正宗的证明。

品种

1.黑毛和种（全国）

成年母牛的体重	约775kg
毛色	略带茶色的黑色
特点	雪花牛肉的产肉率较高 在4个品种中体格较小 约占日本和牛全体的95% 因此在多数情况下日本和牛指的就是日本黑毛和种 松阪牛、米泽牛、飞驒牛等优良品牌牛也大多属于日本黑毛和种

2.褐毛和种（熊本县、高知县）

成年母牛的体重	约750kg
毛色	淡褐色
特点	生长发育快 具备性格温顺、体格强健、耐暑性强、粗饲料利用率高等优点

3.日本短角种（岩手县、青森县、北海道）

成年母牛的体重	约745kg
毛色	较浓的褐色
特点	粗饲料利用率高、适合日本北方的水土气候，很适合放牧

4.无角和种（山口县）

毛色	深黑色
特点	没有角 以肉用为目的进行改良的时间较早，但目前饲养数量极少

5. 用上述4个品种杂交得到的品种

6.5和1—5所介绍的品种进行杂交得到的杂种牛，并且可以通过以家畜改良增殖法为依据的登记制度证明这一点，也可以通过牛肉追踪制度进行确认。

生育环境方面