Universeel Wagyu-merk

Bewijs van echtheid: “Universeel Wagyu-merk”

In 2007 is één logo voor Wagyu Japans rundvlees geïntroduceerd om zo de wereldwijde markt van de juiste informatie te voorzien.
Het logo bewijst de echtheid van het Wagyu rundvlees, en we hopen dat mensen wereldwijd de beste smaak en kwaliteit van het Wagyu vlees zullen herkennen.

Rassen

1.Japans Zwart (door het hele land)

Gewicht volwassen koe	Ongeveer 755 kilogram
Kleur	Zwart met een ietwat bruine glans
Kenmerken	Is zeer geschikt voor het produceren van geaderd vlees Heeft de kleinste lichaamsstructuur onder de Wagyu rassen Beslaat 95% van de totale Wagyu populatie Met ‘Wagyu’ wordt dus vaak het Japans Zwarte ras bedoeld Superieure Wagyu rundvlees merken als Matsusaka, Yonezawa, Hida etc. zijn grotendeels van het Japans Zwarte ras.

2.Japans Bruin (Kumamoto Prefectuur, Kochi Prefectuur)

Gewicht volwassen koe	Ongeveer 750 kilogram
Kleur	Licht bruin
Kenmerken	Groeit sneller. Heeft een tam karakter, robuust en kan goed tegen warmte. Voederconversie ruwvoer is gunstig.

3.Japanse Korthoorn (Iwate Prefectuur, Aomori Prefectuur en Hokkaido)

Gewicht volwassen koe	Ongeveer 745 kilogram
Kleur	Rood-bruin
Kenmerken	Voederconversie ruwvoer is gunstig, is goed aangepast aan het klimaat in het noorden van Japan. Is geschikt voor uitloop op het weiland.

4.Japans Polled (Hoornloos) (Yamaguchi Prefectuur)

Kleur	Donker zwart
Kenmerken	Heeft geen hoorns Dit ras is relatief vroeg verbeterd t.b.v. de productie van rundvlees, maar er zijn vrij weinig dieren.

5. Kruising voortgekomen uit de 4 bovengenoemde rassen

6.De kruising moet zijn voortgekomen uit het kruisen van dieren die uit de bovengenoemde nummer 5 en nummer 1 tot en met 4 rassen komen. De kruising moet goedgekeurd zijn door het registratie systeem toegepast onder de Wet van Verbetering en Toegenomen Productie van Vee. Daarnaast moet de kruising geverifieerd zijn door het Rundvee Traceerbaarheid Systeem.

Noodzakelijke voorwaarden