Carne Bovina
Japanese Beef
Caratteristiche del Wagyu
Il fascino del Wagyu (Video, Dépliant)
Guida al taglio (formato elettronico)
Come allevare il Wagyu (video)
Informazioni sulla sicurezza e sull'alta qualità del Wagyu (dall’allevatore alla tavola)
Sistema di ricerca del Numero di Identificazione Individuale
WAGYUNAVI
Le ricette più ortodosse per cucinare il Wagyu (20)
Menu attorno al manzo giapponese Wagyu composto da grandi chef in Francia
Idee per ricette italiane a base di Wagyu
Ricette per cucinare tutti i tagli del Wagyu (50)
Il fascino del Wagyu raccontato dai migliori chef del mondo
Il fascino del Wagyu raccontato dai migliori chef del mondo
(Solo versione inglese)
SPECIAL TALK
Japanese wagyu ― The art of combining aroma, texture and taste
Toru Okuda × Thierry Voisin
INTERVIEW vol.01
Presenting the allure of Japanese wagyu to the world in various cuts
Thierry Voisin
Chef at Les Saisons, Imperial Hotel Tokyo
INTERVIEW vol.02
The key to enhancing the essential ‘sashi’ in Japanese wagyu
Toru Okuda
Owner chef at Ginza Kojyu, Ginza Okuda and OKUDA,Paris
INTERVIEW vol.03
How you heat Japanese wagyu greatly affects its taste and texture
Sun Chengshun
Owne chef at CHINESE CUISINE SUN 中國名菜 孫
INTERVIEW vol.04
Japanese wagyu expands the possibilities of ristorante cuisine
Stefano Dal Moro
Executive chef at ANTICA OSTERIA DEL PONTE, Tokyo
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