Merkmale von Hühnereiern
Drei-Generationen-Aufzucht – so weit denkt man bei der Herstellung der japanischen Eier
Die japanische Eiwirtschaft läßt sich in drei große Gruppen einteilen: die sog. „Zuchtgeflügelfarm“, auf der die „Großeltern“ der Eier aufgezogen werden, die sog.
„Brutplätze“, wo die auf der Zuchtgeflügelfarm gelegten und befruchteten Eier zu Kücken ausgebrütet werden, und zuletzt die „Hühnerfarmen“, auf denen diese Kücken zu gesunden, kräftigen Hühnern heranwachsen, die Eier legen.
Auf den Farmen werden also nicht nur die Hühner aufgezogen, die die Eier legen, sondern auch deren Eltern, also insgesamt drei Generationen.
In jedem dieser Prozesse führt man mehrfach Untersuchungen auf Salmonellen durch und sorgt auch für entsprechende Impfungen.
Vollständige Maßnahmen zur Epidemieprävention(Biosecurity)
Es wird empfohlen, dass japanische Hühnerfarmen so angelegt werden sollen, dass sie mehr als 1000 m von der nächsten Farm und auch mehr als 300 m von Straßen entfernt sind.Innerhalb der Hühnerställe wird auf strenge Hygiene geachtet: es werden spezielle Sperren installiert, um das Eindringen von wilden Vӧgeln, Kleintieren und Insekten zu verhindern, und auch fremden Personen ist der Zugang verboten.
Die Arbeiter in den Hühnerfarmen müssen spezielle Arbeitsbekleidung anziehen und ihre Hände desinfizieren, bevor sie die Hühnerställe betreten oder verlassen. All diese Maßnahmen dienen dazu, Salmonelleninfektionen oder Hühnergrippe zu verhindern.
Nach strengsten Vorschriften untersuchte, sichere „TAMAGO”-Eier
Die frisch gelegten Eier werden im sog. GP-Center gesammelt, die Eierschalen werden dort gewaschen, desinfiziert und getrocknet und nochmals desinfiziert.
Eier mit leichten Blutspuren, verschmutzte Eier oder Eier mit Sprung werden durch entsprechende Selektionsmaschinen aussortiert und Eier, die sich nicht zum Verzehr eignen, werden sofort beseitigt.
Auch das Futter der Hühner wird unter strengen Vorschriften zubereitet, außerdem sorgt man für vollständige Maßnahmen zur Epidemieprävention bei allen Prozessen – angefangen vom Kauf des Materials bis hin zum Transport, der Aufbewahrung und Weiterverarbeitung. Selbstverständlich werden auch regelmäßig Untersuchungen auf Salmonellen durchgeführt.
Jeden Tag ein nährstoffreiches Ei
Eiweiß und Vitamine sowie Mineralien usw. – ein Ei enthält effektiv die verschiedensten Nährstoffe und wird deshalb auch als perfektes Nährmittel bezeichnet.
Besonders, wenn man beim Frühstück Eier zu sich nimmt, steigt die Kӧrpertemperatur, die während des Schlafes gesunken ist, wieder an und man kann voller Energie einen neuen Tag beginnen.
Durch den täglichen Genuss von unseren TAMAGO-Eiern aus sicherer Tierhaltung kӧnnen Sie eine gesunde Lebensweise verwirklichen.
Diese Eier kӧnnen drei Wochen auch roh gegessen werden
Die Haltbarkeitsdauer bei Eiern liegt in Japan bei 21 Tagen vom Legedatum gerechnet. Für Ausländer klingt diese Haltbarkeitsdauer vielleicht relativ kurz. Aber diese Haltbarkeitsdauer bedeutet, dass man das Ei auch im rohen Zustand essen kann. Ein rohes Ei mit Sojasauce vermischt auf frisch gekochtem Reis, der sogenannte „Tamagokakegohan“, und auch „Sukiyaki“, bei dem man Fleisch oder Gemüse in rohes Ei taucht und isst, sind typische japanische Gerichte.
Dies kann man nur, weil man bei japanischen Eiern besonderer Wert auf Lebensmittelsicherheit gelegt wird.
Pochiertes Ei
Ein schnell zubereitetes Eigericht. Mit TAMAGO, japanischen Eiern, problemlos und sicher!
Egg Benedikt
Ein spezielles Gericht zum Frühstück! Dieses Ei kann man auch halbroh essen!
Carbonara
Der Geschmack dieses Gerichtes wird durch das Hinzugeben der Eier kurz vor der Fertigstellung bestimmt. Mit „Tamago“-Eiern klappt es perfekt!
Salat mit Ontama
Ontama ist ein pochiertes Ei auf japanische Art, das man auf Salat gibt, so bleibt der volle Nährwert des Eies erhalten.
Kanitama
Das schnell und leicht zubereitete Krabbenfleischomelett ist besonders leicht und locker.
Reisomelett
Ein lockeres Omelett gefüllt mit Reis – von Mutterhand geschickt zubereitet!
Rührei
Mit diesen Eiern gelingt ein leichtes, lockeres Rührei immer!
Kani-Chahan
Dieser gebratene chinesische Reis wird mit „TAMAGO“ –Eiern zu einem ganz besonderen Gericht!
