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牛肉

Japanese  Beef

烤和牛紅白義大利牛排

烹飪時間: 約15分鐘

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

「拍鬆」是主要用於鰹魚等魚類的烹製方法。用火炙烤切成塊狀的魚肉表面後，切成片狀，趁中間半生時食用。「拍鬆牛肉」亦同樣，是與牛肉表面烤熟、中間半熟狀的烤牛肉相似的料理。使用紅肉中亦有適量脂肪的和牛，健康且使肉質更加鮮美。

材料(2人份)

  • 牛肉塊
    200g
  • 鹽、胡椒、蒜泥
    適量
  • 切成薄片的蘿蔔
    1/3個蘿蔔
    （如蘿蔔辛辣，可用流水沖洗，再用廚房用紙吸幹水分）
  • 蘿蔔苗
    1/2袋
  • 聖女果
    3個
  • 生菜
    2片

步驟

  1. 1.牛肉塊撒鹽，胡椒、蒜泥，事先調味。
  2. 2.將1的各個表面均烤至變色，放入冰箱冷卻。
  3. 3.將2的肉切片，在切成薄片的蘿蔔上放上肉和蘿蔔苗對折。
  4. 4.盤中擺放生菜和聖女果，將3擺在上面。依個人喜好，蘸日本醋或洋蔥調味汁等食用。

菜譜提供餐廳佐賀牛NAKAMURA（佐賀縣・唐津市）

※該食譜為方便家庭烹飪已經過調整，與店內實際供應的料理不盡相同。

店鋪介紹：佐賀牛NAKAMURA