牛肉

步驟

1. 1.在調理盆中加入冰塊後，疊上另一個調理盆，在上面的盆子裡加入牛肉之外的材料攪拌好後，再加入牛肉攪拌均勻。接著將拌好的材料分成幾個200g重的肉排，用手將肉排中的空氣拍出來，揉成橄欖球狀。
2. 2.平底鍋加熱後加入沙拉油，再放入肉排，蓋上鍋蓋用中小火煎3〜4分鐘左右。
3. 3.肉排表面變成焦黄色後翻面，並蓋上鍋蓋再煎約3～4分鐘。等到透明的肉汁從肉排表面溢出後，就完成了。可依照喜好沾芥末或柚子胡椒醬品嚐。