雞蛋

Japanese Egg

雞蛋的特徵

從雞蛋的祖父母輩開始培育–能做到這樣的程度就是日本的“TAMAGO“

日本的雞蛋場大致上可分為三個種類。
首先是養育販售用雞蛋的祖父母、親屬，以培育未來要下蛋的母雞的「培育場」。
和將培育場的受精卵孵化成幼雞的「孵化場」。
以及，讓幼雞健康且強壯的成長，順利產下雞蛋的「養雞場」。
整個過程從下蛋的母雞，甚至到該母雞的親屬，都實施各種完善的措施，讓母雞三代各自安置在不同的農場，且反覆檢查是否有沙門氏菌，也讓雞隻們接種疫苗。

萬全的防疫對策（Biosecurity）

日本的雞蛋農場都設立在離其他農場1000公尺以上、並且離一般道路300公尺以上的建議範圍內。
雞舍為徹底實施衛生管理，設有防止野鳥、小動物及昆蟲進入的設施，非相關人員也是禁止進入。
除此之外，作業員要進入雞舍時也需要在更衣室更換專用的作業服、手指也需要確實進行消毒作業。
這些全是防止沙門氏菌及禽流感入侵的相關對策。

藉由嚴格的檢查以提供安全的“TAMAGO”

產下的雞蛋先會全部集中在GP中心，進行蛋殼的清洗、殺菌、乾燥及再殺菌的處理作業。
此外，也有各種裝置嚴格篩選，去除血蛋（蛋黃上附著血絲）、沾染髒污或是破損不適食用的雞蛋。
雞隻所食用的飼料，從原料的購買開始到運送及保管再到製造工程，整個過程都有萬全的相關對策以防止污染飼料的可能性。
並定期實施沙門氏菌的檢查。

每日的生活中都有高營養的“TAMAGO”

雞蛋富含蛋白質、維他命及礦物職等各式各樣的營養元素，可以稱之為營養食品。
特別是在早晨攝取雞蛋後，可以讓睡眠期間所降低的體溫升高，讓一天有個朝氣的開始。
在每日的餐飲中食用安全的“TAMAGO”，讓您有放心的飲食生活。

三週內，雞蛋可以生食

關於“TAMAGO”的食用期限，以日本國產的雞蛋是由下蛋的當日開始算21天內。
對於外國人來說可能會覺得食用期限太短。
但，這時間計算的基準為可以“生食“的食用期限。
生雞蛋上淋上醬油加上溫熱的白飯「白飯佐雞蛋」和，作為「壽喜燒」的肉類及蔬菜的醬料的生雞蛋，在日本生食雞蛋是非常家常的料理。
安全講究正因為是講究安全衛生的日本“TAMAGO”，才可以安心食用。