牛肉

Japanese  Beef

烤肉块

烹饪时间: 约30分钟

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

将牛肉块放在烤肉台上直接烤熟,工作人员在客人面前切割,能够品尝肉的浓醇口味的新口感烤肉。由于肉块直接烤制,肉的鲜美口味不会流失。以带骨的形状熟成30天以上,且在店铺进一步熟成,对已变得更加鲜美和柔嫩的熟成肉进行加工,在客人面前烤制的滋滋作响的感觉,令人看着就会情绪高涨。为您介绍和牛的未知风味。

材料(2人份)

  • 牛肉块(熟成肉)
    适量

步骤

  1. 1.将肉块截面上有白色纤维的两个面,烤至焦褐色。
  2. 2.其余4面要均匀仔细地烤制。
  3. 3.肉块表面酥脆、内里熟透后关火。用铝箔纸包住松弛3〜5分钟。待肉块表面水分减少,切片食用。

菜谱提供餐厅格之进R⁺ (东京・六本木)