Marchio universale del Wagyu

Prova di autenticità: “Marchio universale del Wagyu”

Nel 2007 il Logo unico Wagyu è stato creato con lo scopo di diffondere in tutto il mondo il Wagyu in modo corretto. Vogliamo che chiunque al mondo possa assaporare in maniera corretta il vero Wagyu. Il logo unico Wagyu ne è garanzia di autenticità.

Qualità di Manzo Giapponese

1. Manzo Nero Giapponese “Kuroge” (Allevato in tutta la nazione)

Peso medio da adulto	Circa 755㎏
Colore del pelo	Nero con tracce di marrone
Caratteristiche	Alta percenutale di carne marmorizzata Tra le quattro qualità di Wagyu è il più piccolo Rappresenta il 95% delle qualità di Wagyu È la qualità che spesso viene accomunata alla parola Wagyu Di questa qualità fanno parte il Manzo di Matsuzaka, Manzo di Yonezawa e di Hida, tutte carni pregiate.

2. Manzo Rosso Giapponese “Akage” (Kumamoto – Kochi)

Peso medio da adulto	Circa 750kg
Colore del pelo	Marrone
Caratteristiche	Cresce rapidamente Estremamente facile da allevare e docile, gode di ottima salute, resiste alle alte temperature ed è erbivoro.

3. Manzo Giapponese dal Corno Corto (Iwate – Aomori – Hokkaido)

Peso medio da adulto	Circa 750kg
Colore del pelo	Marrone scuro
Caratteristiche	Erbivoro e abituato al clima del Giappone del nord, si presta ad essere allevato all’aperto.

4. Manzo Giapponese senza Corno (Yamaguchi)

Colore del pelo	Nero scuro
Caratteristiche	Non ha corna. Uno dei primi bovini ad essere allevato per la sua carne, attualmente è estremamente raro.

5. Ibridi creati attraverso ibridazione delle quattro specie principali

6. In base alla legge per la miglioria ed aumento della produzione di bestiame giapponese è possibile registrare capi risultati da ibridazione tra ibridi e qualità genuine, garantendo così una tracciabilità del bovino.

Modalità di allevamento