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牛肉

Japanese  Beef

烤和牛红白意大利牛排

烹饪时间: 约15分钟

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

“拍松”主要是用于鲣鱼等鱼类的烹制方法。将切成块状的鱼肉表面用火炙烤后，切成片状，在中间半生的状态下食用。“拍松牛肉”也一样，是将牛肉表面烤熟，中间半熟状的类似烤牛肉的料理。使用红肉中也有适量脂肪的和牛，健康且更能体味肉质的鲜美。

材料(2人份))

  • 牛肉块
    200g
  • 盐、胡椒、蒜泥
    适量
  • 切薄的萝卜片
    1/3个萝卜 （如果萝卜口味辣，可用流水冲洗后，再用厨房用纸吸干水分）
  • 萝卜苗
    1/2袋
  • 圣女果
    3个
  • 生菜
    2片

步骤

  1. 1.在牛肉块上撒上盐、胡椒、蒜泥，预先入味。
  2. 2.将1的各个表面均烤至变色，放入冰箱冷却。
  3. 3.将2的肉切片，将肉和萝卜苗摆到切成薄片的萝卜上，对折。
  4. 4.在盘中摆放生菜和圣女果，将3放上。根据个人喜好，蘸日本醋或洋葱调味汁等食用。

菜谱提供餐厅佐贺牛NAKAMURA（佐贺县・唐津市）

※该食谱为方便家庭烹饪已经过调整，与店内实际供应的料理不尽相同。

店铺介绍：佐贺牛NAKAMURA