牛肉

步骤

1. 1.平底锅热锅，放入橄榄油及黄油10g，牛肉煎到表面变色后倒进炖锅。擦干平底锅里的油，加入橄榄油和蒜头爆锅，接着加入胡萝卜及洋葱煸炒后，倒进炖锅。
2. 2.在1中加入红酒和水，开大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖2小时左右，中途不时捞出浮沫。如果水量减少，再加水至没过肉块。
3. 3.取出2的肉，过滤汤汁后，开火将滤出的汤煮到剩200cc左右。
4. 4.加入多明格拉斯罐头酱煮沸。稍微煸炒牛肉及胡萝卜滚刀块后，加入汤中炖约10分钟，接着再加入同样煸炒过的马铃薯。
5. 5.确认好蔬菜的火候后，加入蕃茄酱、胡椒和盐调味。（可通过炖煮时间来调整浓度。如太浓可加少量水稀释。）接着装盘，摆上配菜。（若有准备，可以再淋上鲜奶油点缀。）