牛肉

步驟

1. 1.將橄欖油及10g奶油放進熱好的平底鍋，牛肉煎到表面變色後倒進燉煮鍋。擦乾平底鍋裡的油，加入橄欖油和蒜頭爆香，接著加入紅蘿蔔及洋蔥拌炒後，再倒進燉煮鍋。
2. 2.在1中加入紅酒和水，開大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮2小時左右，中途不時撈出浮沫。如果水變少了，再加水至淹過肉的程度。
3. 3. 取出2的肉，過濾湯汁後，開火將濾出的湯煮到剩200cc左右。
4. 4.加入多明格拉斯罐頭醬煮沸。稍微拌炒牛肉及切成不規則大小的紅蘿蔔後，加入湯中燉煮約10分鐘，接著再加入同樣拌炒過的馬鈴薯。
5. 5.確認好蔬菜的燉煮程度後，加入蕃茄醬、胡椒和鹽調味。（濃度可利用燉煮時間來調整。太濃的話，就加少量的水。）接著盛進盤中，擺上配菜。（若有準備，可以再淋上鮮奶油點綴。）