牛肉

調理手順

1. 1.ボウルに氷を入れた上にボウルを重ね、その中に牛肉以外の材料を入れ混ぜ、牛肉を加えてよく混ぜ合わせる。200gごとに分けたパテを空気抜きのため手で叩き、ラグビーボール状に成形。
2. 2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、パテを中火弱で蓋をして3〜4分程度焼く。
3. 3.表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに3～4分程度焼く。透明な肉汁が表面から出てきた頃が焼き上がり。お好みでわさびや柚子胡椒をつけて食べる。