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牛肉

Japanese  Beef

烤肉

烹飪時間: 約10分鐘

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

牛肉切成一口大小，一邊直火燒烤，一邊蘸調料汁食用的「烤肉」，是標準的牛肉料理。若要以烤肉形式享用和牛，關鍵是將表面炙烤至變色，以便享受其軟嫩的口感和肉汁。另外，使用山葵作調料屬於日本式食用方法。山葵中和了和牛的油分，無刺激，口感清爽。更加襯托出牛肉的鮮美。

材料(2人份)

  • 牛肉
    200g
  • 鹽
    適量

［調料］

  • ① 山葵醬、山葵絲（僅山葵醬亦可）
    適量
  • ② 韓國海苔（日本海苔亦可）
    適量
  • 將①和切碎的②放入容器，用湯匙仔細攪拌。

步驟

  1. 1.焙烤前，牛肉上撒鹽。
  2. 2.將1的一面炙烤至變色。烤至稍稍變成焦黃色時翻面。
  3. 3.另一面也與2呈同樣焦黃色時，即可入口。
  4. 4.將一撮調料放到3的牛肉上享用。

菜譜提供餐廳上州和牛專門店 群馬培育（東京・淺草）

※該食譜為方便家庭烹飪已經過調整，與店內實際供應的料理不盡相同。

店鋪介紹：上州和牛專門店 群馬培育