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牛肉

Japanese  Beef

和牛握壽司

烹飪時間: 約5分鐘

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

說到日本料理，很多人都認為世界聞名的「握壽司」是最棒的。一般來說，握壽司的食材用的都是海鮮，不過肉質柔軟、口味鮮甜的和牛也和醋飯非常速配。這裡會用瓦斯噴槍炙烤和牛的上下兩面，讓和牛變得更香。

材料(2人份)

  • 牛裡脊肉
    約30g
  • 切片白蔥
    少許
  • 薑
    少許
  • 花椒
    少許
  • 炒芝麻
    少許

［醋飯］

  • 白飯
    100g
  • 壽司醋（醋4：砂糖3：鹽1）
    10g

步驟

  1. 1.將牛裡脊肉切成一口大小，稍稍焙烤後，用瓦斯噴槍將表面輕輕炙烤至變色。
  2. 2.用手捏好醋飯，將1放在醋飯上，再輕輕捏一下。接著放上白蔥、花椒、薑。
  3. 3.稍微撒些炒芝麻就完成了。只要沾一點醬油即可品嚐。

菜譜提供餐廳飛驒牛茶寮 神月 STEAK KANGETSU（岐阜縣・下呂市）

店鋪介紹：飛驒牛茶寮 神月 STEAK KANGETSU