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牛肉

Japanese  Beef

和牛握寿司

烹饪时间: 约5分钟

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

说到日本料理，很多人都会首先想到世界闻名的“握寿司”。握寿司的食材通常使用海鲜，不过肉质柔软、口味鲜甜的和牛也和醋饭非常速配。这里会用瓦斯喷枪炙烤和牛的上下两面，给和牛增添一丝焦香。

材料(2人份)

  • 牛里脊肉
    约30g
  • 切片白葱
    少许
  • 姜
    少许
  • 花椒
    少许
  • 炒芝麻
    少许

［醋饭］

  • 白饭
    100g
  • 寿司醋（醋4：砂糖3：盐1）
    10g

步骤

  1. 1.将牛里脊肉切成一口大小，稍稍焙烤后，用瓦斯喷枪将表面轻轻炙烤至变色。
  2. 2.用手捏好醋饭，将1放在醋饭上，再轻轻捏一下。接着放上白葱、花椒、姜。
  3. 3.稍微撒些炒芝麻后，大功告成。只需蘸少许酱油即可享用。

菜谱提供餐厅飞驒牛茶寮 神月 STEAK KANGETSU（岐阜县・下吕市）

店铺介绍：飞驒牛茶寮 神月 STEAK KANGETSU