Caraterísticas do Porco
Segredos da Deliciosidade
Nestes últimos anos, a cozinha japonesa tem se tornado popular internacionalmente. No fundo, muitos visitantes do Japão, que vêm a turismo ou negócios, têm a experiência de provar a comida e os ingredientes locais, e diz-se que a divulgaram através da internet e de boca em boca. Também, a comida japonesa é reconhecida por ser saborosa e saudável.
De fato, a comida japonesa definitivamente possui um excelente balanço nutricional, e gostariamos de chamar a atenção para os ingredientes que a compõem.
O porco japonês, é um dos ingredientes que os japoneses se orgulham pela sua excelente qualidade e sabor. O seu sabor suculento e textura são algumas das razões do bom sabor da cozinha japonesa.
O porco Japonês é especial, varia de região e seus produtores conhecedores são exigentes com a qualidade e ração, e especialidades regionais. Venha saborear os diferentes gostos e tipos do porco japonês.
Exigentes com o Bom Sabor e Carne Saudável
O fator decisivo do bom sabor é a gordura
As pessoas tendem a definir a deliciosidade da carne de porco como tenra, com bom sabor e suculenta.
No entanto, o porco japonês não é só isso, quando a gordura da carne se derrete dentro da boca, há outros fatores que nos preocupamos a melhorar para além dos padrões exigidos.
O porco japonês contém uma quantidade considerável de gordura, é uma carne de textura flexível e macia, suculenta e rica em sabores como nenhuma outra carne.
Melhoria da qualidade da carne com uma alimentação particular
A ração do porco, geralmente compõe-se de milho e soja.
Mais recentemente, o arroz tem sido modificado para ser alimentado por este, e mais ainda, os restos de comida são reaproveitados como fonte ecológica, e reutilizados pelo seu alto valor nutritivo.
Procurando um Sabor Único
Marcas Únicas de Porco Japonês
Recentemente no Japão, em cada região, foram criados vários tipos de porco e produtor tornando-se uma “Carne de porco demarcada”, existem aproximadamente 400 tipos em todo o país.
A carne de porco demarcada possui diferentes cores, aroma, qualidade da carne, sendo escolhida não só pelos chefes profissionais da cozinha como também das donas de casa para diferentes pratos.
Venha saborear os diferentes gostos da carne de porco japonesa.
Rastreabilidade e HACCP – baseados no Controle de Qualidade
No Japão, os padrões de qualidade e segurança dos alimentos exigidos pelos consumidores são elevados, e de ano para ano o controle de qualidade tornou-se mais exigente.
As fazendas e açougues aplicam uma série de medidas de controle de qualidade baseadas no HACCP mas, o porco, desde o nascimento até ao processamento, e distribuição final da carne pode também ser rastreado.
Graças aos elevados padrões de qualidade exigidos pelos consumidores, procuramos e tentamos melhorar cruzando as raças.
Também, além da elevada qualidade, procuramos juntar a qualidade particular da carne de porco com os pratos locais.
Isto foi conseguido em colaboração com os produtores para melhorar a qualidade da carne de porco.
A hospitalidade do país originário da cozinha japonesa
Não importa a parte do porco japonês que escolha, pois pode apreciar o seu sabor suculento e sem maus odores.
Também, cada marca de porco, serve para pratos como tonkatsu, shabushabu, etc.
A sua maciez, e doce sabor são relevados e diferenciados de acordo com o método de cozinhar o prato.
Pode ser divertido procurar um tipo de porco que seja o melhor para a cozinha de seu país.
