Kenmerken van Japans Varkensvlees
Het geheim van de Heerlijke Smaak
De laatste tijd is Japans eten populair geworden over de hele wereld.
Het woord heeft zich verspreid: de vele mensen die Japan persoonlijk bezocht hebben voor zaken of toerisme hebben Japan’s eten en ingrediënten geproefd en hun gedachten hierover kenbaar gemaakt aan anderen in gesprekken of via het internet.
Japans eten staat vooral bekend als lekker en gezond. Japans eten is zeker voedzaam, en we willen nu de Japanse ingrediënten die daarvoor verantwoordelijk zijn in de schijnwerpers zetten.
Japans varkensvlees is zo’n ingrediënt van hoogwaardige kwaliteit en smaak waar Japan trots op mag zijn. De malse smaak en textuur is één van de redenen dat Japans eten zo heerlijk is.
Japanse varkens zijn speciaal, ze verschillen per regio omdat varkensvlees producenten zeer deskundig zijn met voedingssoorten, rassen en regionale specialismen. Proef en geniet van de verscheidenheid aan smaken van Japans varkensvlees.
Ons streven naar Heerlijk en Gezond Varkensvlees
Het gaat uiteindelijk om de smaak van het vet.
Om de goede smaak van varkensvlees vast te stellen kijken we vaak naar kwaliteiten als malsheid een een zachte smaak.
Met Japans varkensvlees echter kijken we ook naar de smaak van het vet, hoe het vlees in je mond smelt en andere factoren: we willen het vlees constant verbeteren en we streven altijd naar een geweldige smaak die de verwachtingen overstijgt.
Het onovertroffen Japanse varkensvlees bevat een bescheiden hoeveelheid vet vlees: het is robuust vlees met een elastische doch delicate textuur die zijn malsheid goed behoudt.
Verbetering van de kwaliteit van varkensvlees door uniek voer
Doorgaans zijn de hoofdbestanddelen van varkensvoer maïs en soja.
Recentelijk is er rijst gemodificeerd tot rijst die geschikt is als varkensvoer: voedsel dat eerder weggegooid zou zijn wordt nu hergebruikt als biologisch eco-voer, waardevol om zijn overvloedige voedzaamheid.
Kwaliteitscontrole gebaseerd op HACCP (risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen) wordt toegepast op verwerkingslocaties, en de resultaten van diverse types inspecties worden opgeslagen.
Tijdens het verwerken van de karkassen wordt een klein mes gebruikt om botten, kraakbeen, pezen etc. te verwijderen.
De zoektocht naar de unieke smaak
Japan’s unieke varkensvlees soorten
Recentelijk zijn er meer soorten varkensvlees op de markt gekomen, er zijn nu ongeveer 400 soorten afkomstig uit verschillende regio’s waar unieke varkenssoorten op afzonderlijke boerderijen gefokt worden.
Deze soorten varkens hebben unieke karakteristieken als het gaat om kleur, aroma en vleeskwaliteit.
In Japan zijn het niet alleen professionele koks die de soorten die ze willen gebruiken uitkiezen, ook thuiskoks zijn deskundigen als het gaat om het kiezen van de soort die het beste past bij het gerecht dat ze willen maken.
Verheug u op het genieten van alle unieke smaken die Japans varkensvlees u te bieden heeft!
Traceerbaarheid en op HACCP gebaseerde Kwaliteitscontrole
Sinds consumenten in Japan een betere voedselveiligheid zijn gaan verlangen is Japan strengere kwaliteitscontroles gaan uitvoeren.
Boerderijen en locaties waar vlees verwerkt wordt hebben diverse maatregelen voor kwaliteitscontrole getroffen, zoals HACCP (risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen).
Voor Japans varkensvlees zijn daarnaast ook nog maatregelen getroffen om het vlees traceerbaar te maken, waardoor gezien kan worden wanneer het vlees is geproduceerd, en waar het verwerkt en verzonden is voor consumptie.
Dankzij de eisen van de consumenten hebben we gezocht en een verscheidenheid aan kruisingsverbeteringen geprobeerd.
Naast een goede kwaliteit willen moderne consumenten ook unieke regionale varkensvlees smaken, en zullen ze het perfecte type vlees uitkiezen dat past bij het gerecht dat ze willen maken.
Hierdoor wordt er veel moeite gedaan door productie locaties om de kwaliteit van Japans varkensvlees te verhogen.
De gastvrijheid van het land waar Japans eten vandaan komt
Het maakt niet uit welk stuk Japans varkensvlees u kiest, u kunt altijd van een heerlijke smaak genieten zonder onprettige geuren.
Specifieke soorten varkensvlees passen goed bij bepaalde gerechten zoals tonkatsu, shabu shabu etc.
Kenmerken zoals malsheid en zoetheid komen op een andere manier naar voren afhankelijk van de manier van koken die gebruikt wordt.
Misschien is het leuk om te zoeken naar een Japanse soort varkensvlees die precies past bij een gerecht uit uw eigen land!
