خصائص الحليب – منتجات الالبان
بعد التأكد من حالة كل بقرة، يتم الاعتناء بها بطريقة تحافظ عليها في افضل وضعية.
يتم تخزين الحليب الخام في برادات كبيرة واعادة فحصه قبل الشحن.
الحليب ومنتجات الالبان صُنع في اليابان
نظرا لان الحليب من المواد التي يتم استهلاكها يوميا، نعمل جاهدين على انتاج حليب ومنتجات البان يابانية آمنة وسليمة باشراف وسيطرة صارمة لضمان الجودة. تكون مزارع منتجي الالبان ومنشآت الانتاج متكاملة حيث يتم زراعة مزارع المواشي لتربى فيها الابقار، بينما تقوم منشآت انتاج مشتقات الالبان بتجميع الحليب وانتاج مشتقات الالبان وطرحها في الاسواق بثقة. بدأت اول مزرعة لانتاج الالبان في اليابان قبل 130 عاما. على الرغم من ان هذه الفترة تعتبر قصيرة مقارنة بأوروبا وامريكا، الا ان الحليب ومنتجات الالبان اليابانية سرعان ما فرضت نفسها عندما انتشر نمط الحياة اليابانية عالميا. يوجد حاليا في اليابان 1.35 مليون بقرة تنتج 7.43 مليون طن من الحليب (2020). السمة الاساسية في هذه المنتجات انها تحافظ على الجودة دائما وصالحة للاستهلاك. ثم انه يتم انتاجها بجهود كبيرة لاكتشاف نكهات جديدة والحفاظ على طعم جيد. لا تقلق بشأن تناول الحيلب ومنتجات الالبان عندما تكون يابانية الصنع. يتحقق ضمان الطعم وسلامة الحليب الخام في ظل بيئة خصبة ومن خلال التغذية السليمة. بالاضافة لذلك، تتم عملية الحلب باهتمام كبير. وعلى وجه الخصوص الوقاية من التهاب الضرع يوميا. يتم يوميا فحص ابقار الحليب للتأكد من خلو الضرع من الالتهاب، ثم يتم فحص الحليب الخام مرتين، اي قبل تخزينه في خزانات التبريد ومن ثم عند وضعه في الصهاريج. قبل نقل الحليب الخام الى منشآت المعالجة، يتم تطبيق معايير اجراء الاختبارات وجودة الانتاج.Safe & Fresh First
اهم المزايا المطلوبة للحليب هي “طازج” و “الجودة”. الحليب ومنتجات الالبان المصنوعة في اليابان تلبي مطالب المستهلكين اليابانيين المعروفين بأنهم الزبائن الاكثر صارامة في العالم، حيث يركزون على ان تكون المنتجات آمنة وطازجة.
بالاضافة الى فحوصات مظهر الحليب ورونقه ولونه وطعمه ونسبة الدهون ومعدل المحتويات الصلبة الخالية من الدسم وكمية البكتيريا في الحليب الخام، تقوم منشآت معالجة الحليب باجراء اختبارات المضادات الحيوية واختبارات اخرى. الحليب الذي يتجاوز الاختبار، يتم تعقيمه وتعبئته كمنتج وتسويقة دون ان يلامس الهواء. الكثير من منشآت معالجة الحليب الخام في اليابان تلبي مطالب الزبائن واهتماماتهم من خلال تطبيق اجراءات سلامة الاغذية على اساس المعايير الدولية مثل و HACCP و ISO9001 و ISO22000 وغيرها.
من اليابان واليك
حاليا، تم تطوير الحليب ومنتجات الالبان بإدخال نكهات وقوام لم تكن موجودة سابقا، وقد وضعت قائمة بالطعم والقوام الجديد. ومع التقدم في تكنولوجيا التبريد والتجميد، تم ابتكار الكثير من الحلويات والمرطبات التي يدخل الحليب في تكوينها والتي ادت الى تزايد احتياجات المستهلكين. بالاضافة الى الطعم، تم تطوير الكثير من منتجات الالبان كمنتجات صحية تتميز بالكثير من القيمة الغذائية. نحن نسعى لتطوير منتجات جديدة بنكهات وقوام لم يكن موجود سابقا، والتحدي الاكبر الذي يواجهنا هو ان نجعل الزبائن في جميع انحاء العالم يستمتعون بهذه النكهات. نأمل من الجميع كبارا وصغارا ان يبحثون عن منتجات الحليب ومنتجات الالبان اليابانية التي تعتبر ممن مكونات جميع انواع الاغذية.
