Lait et produits laitiers

Japanese Milk and dairy products 

Lait et produits laitiers

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Chaque vache laitière est soigneusement examinée et conservée dans son état optimal.

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Conservé dans des glacières, le lait cru est à nouveau inspecté avant d’être expédié.

Lait et produits laitiers
Made in Japan

Le lait étant un produit consommé quotidiennement, nous avons réalisé des recherches sur sa sécurité et sa saveur dans le cadre d’une gestion de qualité stricte.
Le lait et les produits laitiers japonais, qui allient producteurs laitiers qui élèvent les vaches au pâturage et qui s’occupe de la traite et usines de fabrication de lait et produit laitier qui transforme le lait cru, expédiés sont des produits pouvant être consommés en toute sécurité.

Cela fait 130 ans que la production de lait a commencé au Japon.
Son histoire est courte en comparaison avec l’Europe ou les États-Unis. Cependant, le lait et les produits laitiers sont devenus rapidement avec la mondialisation de la vie quotidienne des ingrédients indispensables dans les foyers.Aujourd’hui, le Japon compte 1,37 million de vaches laitières et produit 7,33 millions de lait cru par an (2014). Il a la particularité de toujours observer des critères de qualité fiables permettant de le boire en toute sécurité.Aussi, il est riche en goût et en nouvelles saveurs.Nous vous invitons à goûter le lait de vache Made in Japan.
La garantie du goût et de la sûreté du lait est possible grâce à un environnement confortable et à une gestion adaptée de l’élevage.Par ailleurs, une attention particulière est accordée à la traite.
En particulier, la prévention de la mammite est un défi journalier.
Après la traite du lait, chaque vache subit une inspection de détection de la mammite et le lait conservé dans des glacières est à nouveau contrôlé avant d’être expédié dans le camion-citerne.Ce n’est qu’après avoir vérifié la bonne gestion de qualité lors d’une inspection que le lait est expédié au centre de traitement.

Safe & Fresh First

Les enjeux les plus importants du lait sont sa fraîcheur et sa qualité.
Le lait et les produits laitiers Made in Japan ont su créer une fraîcheur et une sûreté capable de répondre aux exigences des consommateurs japonais connues pour être les plus strictes au monde.
Le lait sous forme de matière première expédié dans des centres de traitement laitiers subit des inspections concernant son aspect extérieur, sa couleur, son goût, son taux de lipide, sa teneur en matière solide de lait écrémé, son nombre de bactéries ainsi que la présence d’antibiotiques.
Le lait ayant passé avec succès ces inspections n’entre pas en contact avec l’air depuis sa stérilisation jusqu’à son emballage en tant que produit.Il devient commercialisable.
De nombreux centres de traitement laitiers répondent aux besoins de sûreté des consommateurs en suivant des manuels de sûreté alimentaire ainsi que des procédures de travail fondées sur des normes internationales telles que la HACCP, l’ISO9001 et l’ISO22000.
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Du Japon pour vous

Aujourd’hui, le lait et les produits laitiers dépassent les connaissances acquises jusqu’à présent pour développer des plats aux nouvelles saveurs et textures.
Par ailleurs, les progrès des techniques de réfrigération ou de congélation accroissent les besoins des consommateurs avec la conception de nombreux desserts au lait et glaces.
Aussi, outre les goûts, dans le domaine des yaourts, des produits à haute valeur en tant que produit santé sont développés en grand nombre.De nouveaux produits à la recherche de nouvelles saveurs et textures inédites sont développés et se lancent de défi d’être appréciés par les consommateurs du monde entier.
Des enfants aux personnes âgées, le lait et les produits laitiers de fabrication japonaise sont des produits pouvant être présents dans tous les milieux gastronomiques.
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