鸡肉

Japanese Chicken

鸡肉的特点

注重健康的日本食用鸡

日本的鸡肉种类丰富，有土鸡、品种鸡、小型肉鸡等，每种鸡肉都有不同风味、口感和味道，因此可以在各式各样的料理中使用，也是日本料理中不可或缺的食材。
鸡肉有许多有利于健康的功效，其中具有代表性的有以下4种。

富含人体所需且无法在人体内合成的氨基酸。
富含保持粘膜组织健康的维他命A
高蛋白低脂肪
具有抗氧化作用的含组氨酸二肽（甲肌肽&肌肽），能消除疲劳和去除活性氧等。

讲究安全性和美味

日本的鸡肉都在清洁良好的环境下饲养，饲料、药物等生产物资也必须依据各种法令，在充分考虑安全性的前提下使用。
此外，在对食用鸡的处理方面，我们根据法令对每一只鸡进行三个阶段的安全检查，只有通过检查才能出货。而在食品安全方面我们也依照法令进行严格的检查。
日本的鸡肉种类丰富，可以在任何料理中使用。其中土鸡是日本的本土鸡在一定条件下长时间饲养得来的，它拥有鸡肉原本的鲜味、味道浓厚、有嚼劲；品种鸡对鸡种和饲料较为讲究，一般味道较清淡，但没有骚臭味且口感柔软；小型肉鸡出肉率高、味道清淡且口感柔软。
安全且美味的鸡肉，这就是日本的鸡肉。请品尝一下吧。

具有特色的日本鸡肉

目前日本约有38种本土鸡，所谓本土鸡是指超过100年前引进日本并固定下来的品种。
根据JAS规格的规定，土鸡必须拥有上述本土鸡50%以上的血统，28天后自然放养，并且饲养密度不可超过每平方米10只，还必须饲养75天以上。日本各地符合这一规格的土鸡有大约60种，每个品种都各具特色。
只要了解它们各自的特点，就能品尝到鸡肉原本的鲜味、浓厚的香味以及富有嚼劲的口感。