ลักษณะพิเศษของเนื้อไก่
เนื้อไก่ญี่ปุ่นสำหรับผู้ใส่ใจสุขภาพ
เนื้อไก่ของญี่ปุ่นนั้นมีมากมายหลายประเภท ทั้งไก่บ้าน ไก่แบรนด์ เตาปิ้ง ต่างก็มีคุณภาพเนื้อ รสชาติ รสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สามารถนำไปทำอาหารได้แทบทุกอย่าง โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นนั้นขาดเนื้อไก่ไมได้เลย
เนื้อไก่นั้นถูกคาดหวังในด้านที่ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมี4จุดหลักๆที่เป็นตัวแทนดังนี้
- อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ผลิตไม่ได้อยู่และยังมีความสมดุล
- อุดมไปด้วยวิตามินAซึ่งจำเป็นต่อเยื่อเมือกของร่างกาย
- โปรตีนสูงไขมันต่ำ
- อุดมไปด้วยImidazole dipeptide(CarnosineและAnserine)ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีผลช่วยคลายความอ่อนล้าและทำลายสารอนุมูลอิสระด้วย
พิถีพิถันในความปลอดภัยและความอร่อย
เนื้อไก่ของญี่ปุ่นนั้น ถูกเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ดีและสะอาด มีหน้าที่ในการคิดอย่างมากถึงความปลอดภัยโดยมีการให้อาหารและสารบำรุงซึ่งอยู่ภายใต้กฎหมายแต่ละตัว
นอกจากนี้ ในด้านการควบคุมจัดการไก่นั้น ก็มีการเช็คด้านความปลอดภัยถึง3ชั้นทีละตัวทีละตัวโดยยึดจากข้อกฎหมาย และจะมีเฉพาะเนื้อไก่ที่ได้ผ่านการตรวจสอบเท่านั้นที่จะได้รับการส่งออกขาย และยังมีการเช็คความปลอดภัยในด้านอาหารอย่างเข็มงวดตามกฎหมาย
เนื้อไก่ของญี่ปุ่นนั้น เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมที่มีในญี่ปุ่นซึ่งจะถูกเลี้ยงเป็นระยะเวลานานภายใต้เงื่อนไขที่กำหนด มีความอร่อยดั้งเดิมของเนื้อไก่ มีทั้งไก่บ้านที่มีความเหนียวนุ่มที่พอเหมาะ บรรจงในการปรับปรุงพันธุ์ไก่และอาหารไก่ ทั้งไก่แบรนด์ที่เนื้อนุ่มไม่มีกลิ่นเหม็น เพียบพร้อมในด้านกำลังการผลิต และสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ทุกประเภท
เนื้อไก่ที่ทั้งปลอดภัยและอร่อยนั้นคือเนื้อไก่ของญี่ปุ่น ขอเชิญทุกท่านลิ้มลองกันให้ได้
ไก่ของญี่ปุ่นอันมีเอกลักษณ์
ในญี่ปุ่นนั้นมีไก่ที่ว่ากันว่าเป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมที่ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นเมื่อกว่า100ปีที่แล้วกว่า30สายพันธุ์
ไก่บ้านนั้นจะมีสายพันธุ์ดั้งเดิมอยู่มากกว่า50% อายุมากกว่า28วันจะถูกเลี่ยงแบบปล่อย และถ้าเลี้ยงน้อยกว่า10ตัว/m2จะถูกเลี้ยงมากกว่า75วัน ซึ่งเป็นข้อกำหนดของแผนJAS(มาตรฐานเกษตรกรรมญี่ปุ่น)
แต่ละพื้นที่ของญี่ปุ่นนั้นมีไก่บ้านกว่า60สายพันธุ์ที่ได้มาตรฐานนี้ และมีลักษณะพิเศษเป็นของตนเอง
ด้วยการทำความใจลักษณะพิเศษของเนื้อไก่แต่ละประเภท ทำให้สามารถนำความอร่อยดั้งเดิมของเนื้อไก่ ความเหนียวนุ่มที่พอเหมาะนั้นมาใช้ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
ตัวแทนไก่บ้านของญี่ปุ่น
ฮิไนจิโดริ
ไก่นาโกย่าโคชิน
ไก่บ้านซัตสึมะ
อาหารเมนูเนื้อไก่แสนอร่องของญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นวัฒนธรรมพื้นบ้านทางด้านอาหารของญี่ปุ่นนั้นได้รับการจดทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมโดยยูเนสโก อาหารญี่ปุ่นนั้นได้รับล่ำลือว่าเป็นอาหารที่มีความอร่อยจากตัววัตถุดิบ ช่วยบำรุงกำลังและดีต่อสุขภาพ จึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
ในอาหารญี่ปุ่นนี้ จะขาดเนื้อไก่ซึ่งเป็นไก่บ้านที่ผลิตในญี่ปุ่นไปไม่ได้
ไก่ต้มน้ำซุป
ที่ญี่ปุ่นนั้น เมื่อเข้าฤดูหนาว บนโต๊ะอาหารมักจะมีอาหารเมนูเนื้อไก่อยู่ เมนู”โทะริโนะซุยทะคิ”หรือ”ไก่ต้มน้ำซุป”ซึ่งทำโดยการนำเนื้อไก่ติดกระดูกไปต้มในน้ำซุปจากสาหร่ายคมบุนั้น ถือเป็นหนึ่งในตัวแทนของอาหารประเภทหม้อไฟของญี่ปุ่น
ข้าวหน้าไก่กับไข่
เป็นหนึ่งในตัวแทนของอาหารเมนูเนื้อไก่ที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น เป็นเมนูง่ายๆโดยนำเนื้อไก่กับหัวหอมไปต้มกับไข่และราดบนข้าวร้อนๆ
ไก่ย่าง
ยากิโทะริ(ไก่ย่าง)ของญี่ปุ่นนั้นมีจุดเด่นที่การนำไปเสียบไม้ย่าง รสยอดนิยมคือรสโชยุและรสเกลือ ซึ่งสามารถลิ้มรสความอร่อยดั้งเดิมของเนื้อไก่ได้
ไก่ทอดโชยุ
เป็นไก่ทอดที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นโดยทำการปรุงรสไก่แล้วคลุกแป้งมันแล้วนำไปทอด จุดเด่นอยู่ที่แป้งกรอบๆ
ไก่ย่างซอสนัมบัง
รสเปรี้ยวอันปลอดโปร่งของน้ำส้มสายชูที่มักใช้ในอาหารญี่ปุ่นนั้นจะช่วยเรียกความอยากอาหาร เป็นหนึ่งในอาหารเมนูไก่ชื่อดังของญี่ปุ่น
อุด้งหน้าไก่นึ่ง
เมนูอุด้งราดหน้าด้วยไก่นึ่งบ๊วยแห้ง เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน
เท็มปุระไก่
เท็มปุระตัวแทนของอาหารญี่ปุ่น ขอเชิญลิ้มลองความอร่อยดั้งเดิมของเนื้อไก่
