Характеристики свинины
Секрет вкуса
В последние годы японская кухня набирает популярность во всём мире.
Это происходит благодаря тому, что многие посещают Японию по делам или в качестве туристов, знакомятся со вкусом японской кухни, а затем передают этот опыт, например, через комментарии в интернете.
Японская кухня считается вкусной и полезной для здоровья.
Это так – японская кухня действительно может похвастаться хорошим балансом питательных веществ, но мы предлагаем здесь обратить внимание на ингредиенты, которые делают это возможным.
Один из этих компонентов – японская свинина, высоким качеством которой Япония по праву гордится.
Это сочное, обладающее приятной текстурой мясо – одна из важных основ уникального вкуса японской кухни.
Особенность японской свинины – это внимание, которое уделаяется её качеству, а также откорму животных.
Помимо этого в каждом регионе стараются выводить свою собственную уникальную свинину.
Мы предлагаем вам попробовать это разнообразие вкусов.
Важнее всего – вкус и польза для здоровья
Жир – главный фактор
Обычно при рассмотрении вкуса свинины внимание заостряют на её мягкости и сочности.
В случае же с японской свининой вкус ищут в нестандартных местах – в частности, во вкусе жира и в том, как он должен таять во рту.
Производители трудятся, стараясь улучшить эти характеристики.
При надлежещам количестве жира удаётся создать отличное мясо – сочное, насыщенное, мягкое и упругое.
Специальные корма для повышения качества мяса
Наиболее широко применяются комбикорма на основе кукурузы или сои.
Также недавно был выведен кормовой рис, подходящий для откорма свиней.
Наконец, применяются корма, выращенные на эко-полях, где в качестве органических ресурсов исользуются пищевые отходы.
В поисках неповторимого вкуса
Фирменная японская свинина
В последние годы в различных регионах Японии были выведены несколькоуникальных пород свиней.Их число составляет около 400, и они получили общее название «Фирменная свинина».
Такая фирменная свинина обладает особым цветом, ароматом и прочими характеристиками. Эти сорта мяса выделяют и используют не только профессиональные повара, но и домохозяйки.
Привлекательность японской свинины – в возможности насладиться великим разнообразием уникальных вкусов.
Отслеживание и контроль качества по системе HAACP
Японский потребитель предъявляет жёсткие требования к безопаности пищевой продукции, поэтому меры по контролю качества из года в год ужесточаются. В местах производства и переработки продукции применияются различные меры по контроля качества в рамках системы HAACP, а в случае японской свинины помимо этого также действует система отслеживания на всём протяжении пути от производства до окончательной поставки.
Чтобы удовлетворить высокие потребности покупателей ведётся работа по улучшению различных пород. Также производители стремятся не только к высокому качеству, но и к созданию уникальных сортов мяса, подходящих для различных блюд. Усилия, прилагаемые производителями – это и есть основной двигатель в повышении качества японской свинины.
Гостеприимство японской кухни
Японская свинина позволяет вне зависимости от вырезки насладиться вкусным и сочным мясом, лишённым неприятного запаха. В завимости от выбранного фирменного сорта, свинина может хорошо подходить для различных блюд, а в зависимости от способа приготовления могут выделяться различные её характеристики – мягкость, сладковатый привкус и т.д.
Возможность выбрать японскую свинину, которая подойдёт для кухни вашей страны – ещё одна частичка её привлекательности.
