Caratteristiche di Latte e Latticini
Lo stato di salute di ogni capo viene accertato per assicurarsi che tutti i capi godano di ottima salute.
Il latte viene conservato nell’apposito frigorifero per poi essere ispezionato una seconda volta prima della spedizione.
Milk and dairy products Made in Japan
Il latte è presente in tutte le tavole quotidianamente, la sua sicurezza e bontà è stata raggiunta grazie a severi controlli. Gli allevatori che crescono le mucche e si occupano della mungitura, il personale che processa il latte così ottenuto e tutti gli addetti ai lavori agiscono in sincronia per portare nelle tavole latte e latticini dall’ottimo gusto e caratterizzati da un’estrema sicurezza.
L’industria casearia in Giappone è fiorita circa 130 anni fa. Rispetto a quella occidentale è un’industria ancora giovane, eppure i prodotti caseari, grazie anche alla globalizzazione, sono diventati pian piano indispensabili per la vita quotidiana. Attualmente le mucche da latte in tutta la nazione sono circa un milione e trecentomila, mentre tutta la produzione casearia si attesta a circa sette milioni e quattrocento trentatremila tonnellate (dato del 2020). Una delle caratteristiche principali è la sicurezza del prodotto, che può essere constatata nel momento in cui viene assaggiato. La bontà del prodotto e la costante ricerca per nuovi gusti sono solo alcune delle caratteristiche salienti dei nostri prodotti. Siete invitati a provare il latte giapponese. La bonta e sicurezza del latte vengono raggiunte attraverso il controllo dell’ambiente di allevamento, che deve costantemente essere favorevole per il bestiame. Anche la mungitura ha la sua parte: prestiamo la massima attenzione a questo processo ed evitare che le mucche soffrano di mastite è uno dei nostri compiti quotidiani. La mancanza di mastite nel latte viene accertata prima di consevare il latte nei frigoriferi e prima della spedizione del prodotto finito. Solo i prodotti che passano le ispezioni di qualità vengono mandati alla centrale di lavorazione.Safe & Fresh First
Le qualità fondamentali del latte sono la “freschezza” e la “qualità”. Il latte prodotto in Giappone è tanto fresco quanto sicuro e riesce a soddisfare la clientela giapponese, considerata la più severa al mondo.
Il latte spedito alle centrali di trattamento deve superare numerosi esami: oltre ad un controllo dell’apparenza, colore e lucentezza, gusto, percentuale di grassi, percentuale di materia solida e percentuale dei batteri viene effettuato anche un controllo antibiotico. Solo i prodotti che hanno superato questi controlli vengono sterilizzati e confezionati sottovuoto per poi essere commercializzati. Per venire incontro ai bisogni dei consumatori e fornire un prodotto sicuro, la maggiorparte delle centrali del latte utilizzano manuali di procedura conformi a standard come HACCP, ISO9001 e ISO22000.
Dal Giappone alle tavole di tutto il mondo.
Attualmente il latte ed i latticini vengono utilizzati in nuove maniere e sono parte integrante di molte ricette. Contribuiscono a creare nuovi piatti dal gusto e dalla consistenza senza precedenti. Grazie alla diffusione delle nuove tecnologie di refrigerazione i consumatori possono godere di prodotti quali dessert al latte e gelati. Oltre ad essere gustosi, i prodotti caseari sono utilizzati anche nell’ambito del cibo salutare. Sono stati sviluppati molti prodotti che, come lo yogurt, hanno impatto sulla salute del consumatore. Siamo costantemente impegnati nello sviluppo di nuovi prodotti dal gusto e dalla consistenza mai visti prima per portarli nelle tavole dei consumatori di tutto il mondo. I prodotti caseari giapponesi vi stupiranno con la loro versatilità, sono prodotti capaci di soddisfare consumatori di tutte le età e si adattano a qualsiasi tipo di cucina.
