Caracteristicas del pollo
Las aves de corral de Japón orientadas a la salud
El pollo japonés cuenta con abundantes variedades y cada una de las variedades como el pollo criollo, pollo de marca y pollo a la parrilla, cada uno posee la única carnocidad, textura y sabor y es aplicable a toda clase de culinaria y no debe de faltar en la cocina japonesa.
- Que contenga en forma abundante y balanceada aminoácidos esenciales las cuales no se puede sintetizar en el cueropo humano.
- que sea rico en la vitamina A que mantiene sana la membrana mucosa.
- Que sea rico en proteína y bajo de grasa.
- Que tenga alto contenido de dipéptido imidazol que es antioxidante( Anserina carnosina) y tenga efecto de recuperación de fatiga y elimine el oxígeno activo.
Compromiso con la seguridad y exiqusitez
El pollo japonés es criado bajo un ambiente limpio y buena condición y en cuanto a los materiales para la producción como el cebo y fálmaco es estrictamente oboligado a usar cumpliendo con diversas leyes y reglamentos para la seguridad alimentaria.
Referente al procesamiento de aves, son despachadas solo aquellas aves que sean aprobadas en las inspeciones de la seguridad que consta de tres etapas de acuerdo con las leyes y regulaciones.
Además, por la seguridad de los alimentos, se realizan controles estrictos sobre la base de las leyes y reglamentos.
El pollo japonés es una especie nativa y se cría bajo una determinada condición durante un largo tiempo.
El pollo criollo con su sabor original, cuerpo y moderadamente masticable y el pollo de marca se cría con especial cuidado en la selección de especie y el manejo del cebo , lo cual resulta ser un pollo suave a pesar de su cierta incipidez en general pero sin olor a pollo, mientras que el pollo para asado demuestra su característica de un sabor sencillo y suave. Así hay muchas clases de pollos de tal modo que se puede aprovechar a escoger para toda clase de platos que se desea preparar.
Aves japonesas con carácter único
En Japón existen 38 especies de pollos que se colonizaron como nativos los cuales fueron introducidos al país hace más de 100 años .
Según la norma de JAS ( norma del Ministerio de agricultura, silvicultura y pesca) se denomina como pollo criollo aquellos que tengan 50% de la sangre de la especie nativa , criados sueltos despues de 28 días de nacidos luego que se hayan criado
10 aves en una jaula de 2 metros cuadrados durante los siguientes 75 días o más.
En todo el territorio del Japón se encuentra los pollos que satisfacen esta norma del Ministerio aproximadamente 60 especies , se muestran una característica única.
Mediante la comprensión de las características de cada especie, se puede disfrutar de pollo el gusto y sabor originales, una masticada moderada en los dientes.
Pollo criollo tipico de Japón
Pollo Hinai
Variedad de Nagoya
Pollo criollo de Satsuma
Platos de pollo delicioso del país Nippon
La Cocina Japonesa , la tradicional cultura culinaria de Japón, está registrada como el patrimonio cultural intangible de la UNESCO
La comida japonesa se ha vuelto un boom por todo el mundo por lo que se prepara aprovechando el sabor propio de los ingredientes y su nutrición, por ende está calificada como muy buena para la salud
Son indispensables las aves producidas en Japón como el pollo criollo cuando se trata de preparar la cocina japonesa.
Mizutaki de pollo
En Japón, cuando llega el otoño y el invierno frío, en los comedores se suele ver platos del pollo con mucha frecuencia.
「Mizutaki de pollo」es uno de los platos con olla, tipicos del Japón que se prepara, el pollo con huesos con caldo en una olla solo con ingrediente de alga marina.
pollo y huevo en el arroz
Es uno de los típicos platos de pollo y representativo s en Japón Es un menu sencillo que se prepara cocinando el pollo y la cebolla cabezona junto con huevos , y colocar este guiso encima del arroz caliente.
Pincho de pollo asado a la parrilla
Yakitori japonés ( pincho de pollo a la parrilla) se prepara pinchando pedazos de pollo y asarlos a la parrilla. Se disfruta comunmente dandoles el sabor con salsa de soya o sal.
Con gusto se puede disfrutar el pollo con su sabor original.
Pollo frito a la Tatsuta
Sazonando inicialmente el pollo, luego se esparce la fécula de patata y se fríe.
Es la típica forma original de freir al estilo japonés, que es sabrosa la fécula que resulta crocante.
Escabeche Nanban de pollo
A uno le abre el apetito el aroma de vinagre fresca el cual se frecuenta al usarlo en la cocina japonesa.
Es uno de los platos famosos con pollo
Bukkake de Udon de pollo al vapor
Udon cubierta con pollo al vapor y ciruela, es un menú popular en el verano.
Tempura de pollo
Es tempura de pollo. Tempura es un plato reprentativo de cocina japonesa, disfruten el sabor original del pollo
