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牛肉

Japanese  Beef

石鍋拌飯

烹飪時間: 約5分鐘

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

石鍋拌飯是韓國料理，用高溫加熱從岩石鑿出來的石鍋後，放進白飯及韓國拌菜、肉、雞蛋等配料，攪拌均勻後品嚐。白飯微焦後出現的「鍋巴」很香，可以熱騰騰、美味地品嚐。牛肉鬆則能為料理提味。

材料(2人分)

  • 牛肉鬆（肉鬆：用平底鍋徹底拌炒牛絞肉後，加入烤肉沾醬調味）
    150g
  • 市售烤肉沾醬
    2大匙
  • 苦椒醬　
    1大匙
  • 雞蛋
    2顆
  • 調味海苔絲
    適量

［韓國拌菜］各25g左右

  • 用鹽、味素、麻油涼拌的豆芽菜
     
  • 用鹽、味素、麻油涼拌的菠菜
     
  • 辣白菜
     
  • 用砂糖、醬油、麻油、蒜頭調味的紫萁
     
  • 用砂糖、醬油、麻油、蒜頭、XO醬調味的茄子
     

步驟

  1. 1.開火加熱石鍋後，盛入白飯。
  2. 2.在白飯上擺牛肉鬆及各種韓國拌菜，並在中央擺上生蛋黃。
  3. 3.均勻淋上烤肉沾醬、加入苦椒醬調味。最後撒上海苔絲就完成了。

菜譜提供餐廳烤肉 OGAWA（長崎縣・諫早市）

※該食譜為方便家庭烹飪已經過調整，與店內實際供應的料理不盡相同。

店鋪介紹：烤肉 OGAWA