Marca Universal Wagyu

Prova de autenticidade: “Marca Universal Wagyu”

O “Logotipo Unificado do Wagyu” foi promulgado em 2007 para transmitir a informação correta ao mercado global.
O logotipo prova a autenticidade da carne do Wagyu e esperamos que as pessoas do mundo inteiro possam reconhecer o verdadeiro sabor do Wagyu.
O logotipo unificado do Wagyu é essa prova.

Raça

1.Japonês de Pêlo Preto (Todo o país)

Peso da fêmea adulta	Aprox.755kg
Cor do pêlo	Preto acastanhado
Caraterísticas	Tem elevada capacidade para produzir carne marmoreada. Das 4 raças de wagyu é a que tem corpo mais pequeno. Representa 95% da população total do Wagyu. Por isso, muitas vezes tende a significar que o Wagyu tem pêlo preto. As marcas superiores de carne Wagyu tais como Matsuzaka, Yonezawa, Hida são de pêlo preto.

2.Japonês de Pêlo Castanho (Província de Kumamoto, Província de Kochi)

Peso da fêmea adulta	Aprox.750kg
Cor do pêlo	Castanho claro
Caraterísticas	Crescimento rápido. Tem pontos positivos como ser afável, robusta e tolera temperaturas elevadas e tem boa tolerância à ração com forragem.

3.Japonês de chifres curtos  (Províncias de Iwate, Aomori e Hokkaido)

Peso da fêmea adulta	Aprox.745kg
Cor do pêlo	Castanho avermelhado
Caraterísticas	Tem boa tolerância à ração com forragem., adaptada ao clima do norte do Japão. Excelente para pastagem.

4.Japonês sem chifres  (Província de Yamaguchi)

Cor do pêlo	Preto escuro
Caraterísticas	Sem chifres Comparativamente, esta raça tem sido melhorada mais cedo para carne de bife mas atualmente o número de animais é reduzido.

5.Raças cruzadas entre as quatro acima indicadas

6.O cruzamento de raças tem de ser realizado entre as espécies mencionadas nos No.1 a 5, e deve ser aprovado pelo Sistema de registro administrado sob o Ato sobre Melhoria e Aumento de Produção de Gado. Mais ainda, o gado tem de ser confirmado pelo sistema de rastreabilidade de gado.

Condições requeridas de criação