Kenmerken van Japanse Kip
de kip die beter voor je is
Er is een brede variëteit aan rassen waaronder de regionale kip, merk-kippen en slachtkuikens.De speciale eigenschappen, smaken en texturen van ieder ras maken Japanse kip de juiste keuze voor veel soorten gerechten; met name voor Japanse gerechten is Japanse kip een onmisbaar ingrediënt.
Kippenvlees zou veel gezondheidsvoordelen hebben, verduidelijkt door de volgende vier karakteristieken:
- Is rijk aan aminozuren die het menselijk lichaam zelf niet aan kan maken.
- Is rijk aan vitamine A dat goed is voor onze slijmvliezen en verschillende andere onderdelen van ons lichaam.
- Rijk aan proteïne en vetarm.
- Is rijk aan imidazole dipeptide (anserine en carnosine), anti-oxidanten die helpen bij herstel na uitputting en eliminatie van reactieve zuurstofverbindingen (radicalen).
Streven naar Veiligheid en een Heerlijke Smaak
Pluimvee in Japan wordt grootgebracht onder hygiënische, goede omstandigheden. Voer, chemicaliën en andere producten die gebruikt worden bij de productie van kippenvlees worden allemaal gebruikt zonder de veiligheid uit het oog te verliezen, waarbij we ons baseren op de regels en wetten die van toepassing zijn.
Tijdens de verwerking van kip wordt een drieledige veiligheids-check uitgevoerd voor elk individueel dier volgens de regels en wetten die van toepassing zijn, en alleen de dieren die door de inspectie komen belanden uiteindelijk op je bord. De wetten en regels met betrekking op de veiligheid van het product kip worden ook strikt nageleefd. Met rassen die ontstaan zijn in Japan, zijn kippen sinds lange tijd onder uniforme omstandigheden gefokt en kan Japanse kip als ingrediënt gebruikt worden in diverse gerechten. Er zijn veel rassen om uit te kiezen, en er zijn drie hoofdcategorieën: regionale kippen die van gemiddelde malsheid zijn, een geweldige originele smaak hebben met de rijkdom van kippenvlees; merk-kippen die geproduceerd zijn door slim gebruik van rassen en voer, licht en mals zijn en zeer weinig geur hebben; en slachtkuikens, bekend om hun geweldige vlees-producerende capaciteiten, lichte smaak en malsheid. Veilig en heerlijk, dat is Japanse kip. Proef het zelf!
Uniek Japans Gevogelte
In Japan zijn 38 inheemse kippenrassen die meer dan 100 jaar geleden zijn aangenomen en gevestigd. Regionale kippen moeten een herkomst hebben die minimaal 50% inheems is, vrij kunnen scharrelen zodra ze 28 dagen oud zijn, gefokt worden op een oppervlakte die niet meer dan 10 kippen per vierkante meter bevat, en minstens 75 dagen grootgebracht worden, zoals vastgesteld door de Japan Agricultural Standards (Japan Agrarische Standaard).In elk district van Japan zijn ongeveer 60 inheemse kippenrassen die aan bovenstaande standaarden voldoen. Wat regionale kip speciaal maakt is het gebruik van de unieke karakteristieken van elk ras. Door elke speciaal kenmerk te begrijpen kan men van de geweldige originele rijkdom aan smaak en malsheid genieten.
Vooraanstaande Regionale Kippenrassen van Japan
Hinaijidori
Nagoya Cochin
Satsuma Inheemse Hoen
Heerlijke Japanse Kipgerechten
Als product van Japan’s traditionele eetcultuur staat de Japanse keuken geregistreerd als immaterieel erfgoed op UNESCO’s werelderfgoed lijst.Japanse gerechten benutten de goede smaak en voedingswaarde van de gebruikte ingrediënten.
Welbekend om zijn gezondheidsvoordelen is Japans eten wereldberoemd geworden.
Kip afkomstig uit Japan, inclusief regionale kip, is een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken.
Kip en Groente Hot Pot
Zodra de winter op komst is in Japan komen in het hele land de hot pots weer tevoorschijn. Kip en groente hot pot (kip aan het bot alleen gekookt in een kombu (wier) bouillon), is één van Japan’s meest populaire hot pot gerechten.
Oyakodon
Dit populaire kipgerecht is representatief voor Japan. Het is een simpel gerecht bestaande uit kip, sjalot en ei wat een tijdje gesudderd heeft, geserveerd bovenop een kom warme rijst.
Yakitori
De meest populaire soorten Japanse yakitori, gegrilde kip op satéstokjes, zijn de sojasaus en gezouten versies. Yakitori laat je de originele rijke, heerlijke smaak van kip proeven.
Kip Tatsutaage
Dit gerecht bestaat uit gekruide kip gefrituurd in aardappelzetmeel. Kip Tatsutaage is uniek Japans en heeft een heerlijk krokant jasje.
Kip Nanbanzuke (In Pittige Saus Gemarineerde Kip)
De verfrissende azijn smaak van dit gerecht die vaak gebruikt wordt in Japanse gerechten, is eetlust opwekkend. Dit is één van Japan’s meest bekende kip gerechten.
Gestoomde Kip Bukkake Udon
Bukkake udon is een populair zomer gerecht: gestoomde kip bovenop noedels gegarneerd met een gedroogde pruim.
Kip Tempura
Nog een goed voorbeeld van populair Japans gerecht: kip geserveerd als tempura waarbij de originele smaak van de kip goed te proeven is.
