鶏肉

健康志向の日本の食鳥

日本の鶏肉は種類が豊富で､地鶏・銘柄鶏・ブロイラーとそれぞれ独特の肉質・食味・食感を有し、あらゆる料理に対応可能であり、特に和食には欠かせません。
鶏肉には多くの健康機能が期待されます。代表的なものは次の4 点です。

①人の体内で合成できない必須アミノ酸が豊富にかつバランスよく含まれていること
②粘膜などを健康 に保つビタミンA が豊富に含まれていること
③高たんぱくで低脂肪
④抗酸化作用のあるイミダゾールジペプチド（アンセリン・カルノシン）が豊富に含まれ、疲労回復効果や活性酸素を除去する―など。

安全性とおいしさへのこだわり

日本の鶏肉は、清潔かつ良好な環境下で飼育され、飼料や薬品などの生産資材についても各種法令に基づき安全性に十分配慮した使用が義務付けられています。
また食鳥処理についても､法令に基づき１羽１羽を３段階で安全性をチェックし、検査に合格したもののみが出荷されます。さらに、食品としての安全性についても、法令に基づき厳しいチェックが行われています。
日本の鶏肉は、日本の在来種由来で長期間一定の条件下で飼育し、鶏本来の旨みとコク、適度な歯ごたえをもつ地鶏、鶏種や飼料に工夫を凝らして、一般に淡白ではあるが臭みが少なく柔らかい銘柄鶏､産肉能力に優れ､淡白な味わいで柔らかいブロイラーと種類が豊富で､あらゆる料理に対応可能な食材として活用いただけます。
安全でおいしい鶏肉、それが日本の鶏肉です。ぜひお試しください。