{"id":347,"date":"2020-02-07T14:00:46","date_gmt":"2020-02-07T05:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/jlec-pr.jp\/?page_id=347"},"modified":"2020-02-20T09:34:49","modified_gmt":"2020-02-20T00:34:49","slug":"beef-tokutyou","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jlec-pr.jp\/pt\/beef\/beef-tokutyou\/","title":{"rendered":"Carater\u00edsticas do Wagyu"},"content":{"rendered":"<ul class=\"menu mnav2 clearfix\">\n<li><a href=\"#a1\">Carater\u00edsticas do Wagyu<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#a2\">Apresenta\u00e7\u00e3o do Sistema de Gest\u00e3o<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"a1\">Carater\u00edsticas do Wagyu<\/h2>\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-12 col-md-5\"><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid mx-auto d-block img-rd-lg mg-md\" src=\"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/about-01.jpg\" alt=\"about 01\" \/><\/div>\n<div class=\"col\">\n<h3>Como se fosse fam\u00edlia<\/h3>\n<p class=\"mb-35\">Cada animal Wagyu, do seu nascimento at\u00e9 seu transporte \u00e9-lhe dado um nome individual e \u00e9 criado como se fosse fam\u00edlia.<br \/>\nO excelente sabor do Wagyu vem da ternura e cuidado com que este \u00e9 criado.<\/p>\n<h3>Como s\u00e3o criados na fazenda<\/h3>\n<p class=\"mb-35\">As crias de Wagyu s\u00e3o criadas na fazenda desde os 7 at\u00e9 10 meses ap\u00f3s seu nascimento, sendo ent\u00e3o leiloadas no mercado.<br \/>\nPosteriormente, s\u00e3o levadas para a fazenda de engorda onde s\u00e3o engordadas at\u00e9 os 700kg aprox. para serem vendidas.<br \/>\nOs vitelos logo ap\u00f3s o nascimento s\u00e3o separados da m\u00e3e e alimentados com leite artificial mas, bebem o leite \u00e0 m\u00e3o como uma crian\u00e7a.<br \/>\nQuando arrefece s\u00e3o vestidos com casacos de vitelo feitos manualmente para os proteger do frio.<\/p>\n<h3>A palha de arroz delicia o Wagyu<\/h3>\n<p class=\"mb-35\">Al\u00e9m de serem alimentados com forragem composta de ervas e palha de arroz e farelo e outros, s\u00e3o alimentados com toda a silagem da colheita (WCS-All Crop Silage).<br \/>\nEspecialmente a palha de arroz \u00e9 indispens\u00e1vel para dar o tom marmoreado de gordura de cor branca \u00e0 carne.<\/p>\n<h3>A pastagem para nascerem vitelos saud\u00e1veis<\/h3>\n<p class=\"mb-35\">Realizamos a pastagem dos bois de reprodu\u00e7\u00e3o e vacas para que nas\u00e7am vitelos saud\u00e1veis.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row voffset\">\n<div class=\"align-self-center col-12 col-md-7\">\n<h3>Segredos do bom sabor do Wagyu<\/h3>\n<p class=\"mb-35\">Os tr\u00eas elementos que tornam o Wagyu saboroso s\u00e3o a \u201ctextura\u201d, o \u201csabor\u201d e \u201caroma\u201d. Destes, o Wagyu tem o chamado \u201caroma do bife Wagyu\u201d, que \u00e9 \u00fanico do Wagyu. \u00c9 composto de aromas doces e fortes semelhantes ao p\u00eassego e coco, que ao colocar na sua boca e mastigar se expandem e se chamam de aroma retronasal.<br \/>\nSabemos atualmente que a temperatura ideal para o aroma do Wagyu ser mais forte \u00e9 aquec\u00ea-lo a 80\u00b0C(176\u00b0F). Esta temperatura \u00e9 ideal para pratos como sukiyaki. Quando o aroma do Wagyu se liberta, ele permanece dentro da carne e \u00e9 libertado quando mastigado. Por essa raz\u00e3o, o Wagyu continua saboroso mesmo depois de arrefecido. O aroma do Wagyu juntamente com a textura marmoreada e suave da sua gordura, d\u00e1-lhe um excelente sabor.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col\"><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid mx-auto d-block img-rd-lg\" src=\"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/about-02.jpg\" alt=\"about 02\" \/><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"a2\">Apresenta\u00e7\u00e3o do Sistema de Gest\u00e3o<\/h2>\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-12 col-lg-4 col-md-4\">\n<div class=\"card box-line\">\n<div class=\"card-body\">\n<h3>Sistema de Identifica\u00e7\u00e3o Individual<\/h3>\n<p>Se clicar no n\u00famero identificado para cada animal, pode acessar a toda a informa\u00e7\u00e3o cronol\u00f3gica registrada na  base de dados sobre a data de nascimento, sexo, n\u00famero de registro da m\u00e3e, ra\u00e7a e nome da fazenda onde foi criado.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.id.nlbc.go.jp\/CattleSearch\/search\/agreement_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-fluid mx-auto d-block\" src=\"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/en_bnr_search.gif\" alt=\"L'identification individuelle\" width=\"300\" height=\"80\" data-wp-editing=\"1\" \/><br \/>Service de recherche de l&#8217;identification individuelle de bovins<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"col-12 col-lg-4 col-md-4\">\n<div class=\"card box-line\">\n<div class=\"card-body\">\n<h3>Classifica\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>O Sistema de classifica\u00e7\u00e3o da carne \u00e9 indispens\u00e1vel para a coloca\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o \u00fanico a n\u00edvel nacional cujo padr\u00e3o se baseia na qualidade da carne, aspeto e rendimento.<br \/>\nAssocia\u00e7\u00e3o de Classifica\u00e7\u00e3o de Carne do Jap\u00e3o<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.jmi.or.jp\/en\/info\/index2.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.jmi.or.jp\/en\/info\/index2.html<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"col\">\n<div class=\"card box-line\">\n<div class=\"card-body\">\n<h3>Gest\u00e3o de linha de sangue<\/h3>\n<p>Realizamos o registo da cria de Wagyu e seu programa de melhoria de cria\u00e7\u00e3o. Depois disso, recolhemos a informa\u00e7\u00e3o incluindo pesquisa e ensaios, para fornecer produtos pecu\u00e1rios de alta qualidade.<br \/>\nAssocia\u00e7\u00e3o Nacional de Registro de Wagyu<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carater\u00edsticas do Wagyu Apresenta\u00e7\u00e3o do Sistema de Gest\u00e3o Carater\u00edsticas do Wagyu Como se fosse fam\u00edlia Cada animal Wagyu, do seu nascimento at\u00e9 seu transporte \u00e9-lhe dado um nome individual e \u00e9 criado como se fosse fam\u00edlia. O excelente sabor do Wagyu vem da ternura e cuidado com que este \u00e9 criado. Como s\u00e3o criados na [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":226,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-template\/beef-pb-template.php","meta":{"_acf_changed":false,"_locale":"pt_PT","_original_post":"45","footnotes":""},"class_list":["post-347","page","type-page","status-publish","hentry","pt-PT"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=347"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5013,"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/347\/revisions\/5013"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jlec-pr.jp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}