{"id":534,"date":"2020-02-07T14:46:41","date_gmt":"2020-02-07T05:46:41","guid":{"rendered":"http:\/\/jlec-pr.jp\/?page_id=534"},"modified":"2020-02-28T03:29:03","modified_gmt":"2020-02-27T18:29:03","slug":"chicken-tokutyou","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jlec-pr.jp\/it\/chicken\/chicken-tokutyou\/","title":{"rendered":"Caratteristiche della carne avicola"},"content":{"rendered":"

Caratteristiche della carne avicola<\/h2>\n
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\n\"about\n<\/div>\n
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\nCarne di pollo: ingrediente base di una cucina salutare.
\n<\/h3>\n

\nI tipi di pollo giapponese sono innumerevoli. Il pollo ruspante, di origine controllata e il broiler (pollo comune) hanno tutti carattertiche, gusto e consistenza diversa, adattandosi cos\u00ec a qualsiasi tipo di cucina. Il pollo \u00e8 un ingrediente fondamentale della cucina giapponese.<\/p>\n

Tra le caratteristiche che rendono il pollo salutare possiamo evidenziare le seguenti quattro:<\/p>\n

    \n
  1. Contiene molti aminoacidi, fondamentali per la salute ma impossibili da sintetizzare per il corpo umano.<\/li>\n
  2. Ricco di vitamina A, fornisce l\u2019apporto vitaminico necessario per mantenere sane le mucose<\/li>\n
  3. \u00c8 ricco di proteine e povero di grassi<\/li>\n
  4. Contiene dipeptide imidazole (anserine-carnosina), fondamentale per recuperare le forze, espellere l\u2019ossigeno attivo e potente antiossidante.<\/li>\n<\/ol>\n

    \nAlla ricerca del gusto e della sicurezza
    \n<\/h3>\n

    \nIl pollo giapponese viene allevato in ambienti puliti e favorevoli alla crescita dell\u2019animale. La legge prevede un controllo minuzioso del mangime e delle medicine utilizzate durante l\u2019allevamento.<\/p>\n

    La legge prevede inoltre un attento controllo in 3 fasi durante la lavorazione e solo i polli che hanno superato le ispezioni possono essere messi sul mercato. Anche il severo controllo sulla sicurezza della carne come prodotto alimentare \u00e8 obbligatorio per legge.<\/p>\n

    Il pollo ruspante giapponese \u00e8 esclusivamente nostrano e viene considerato tale solo se cresciuto per un lungo periodo sotto particolari condizioni ed \u00e8 caratterizzato dal suo gusto, dalla sua ricchezza e dalla particolare consistenza. Il pollo di origine controllata ha un gusto morbido, un\u2019ottima fragranza ed \u00e8 caratterizzato dal sapore delle terre in cui viene allevato. Il broiler \u00e8 caratterizzato dalla sua morbidezza. Le varianti di pollo sono innumerevoli e rendono la sua carne un ingrediente adatto a qualsiasi tipo di cucina.<\/p>\n

    Pollo Giapponese: Sano e Buono. Siete invitati ad assaggiarlo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    \nInconfondibile Pollo Giapponese.
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    \nIntrodotto pi\u00f9 di 100 anni fa e adattatosi al territorio, il pollo giapponese \u00e8 disponibile in 38 variet\u00e0.<\/p>\n

    Il pollo ruspante eredita il 50% del suo dna da una di queste 38 variet\u00e0, viene allevato all\u2019aperto fin da 28 giorni dalla nascita. Secondo le regole JAS (Standard Agricolo Giapponese) deve essere allevato pi\u00f9 di 75 giorni in una concentrazione non pi\u00f9 alta di 10 polli al metro quadro.<\/p>\n

    Esistono pi\u00f9 di 60 variet\u00e0 di pollo che aderiscono a questi standard in tutto il territorio giapponese, ognuno con le sue particolarit\u00e0 e i suoi tratti salienti.<\/p>\n

    Riconoscere le caratteristiche di ogni tipo di pollo permette di gustare le differenze di consistenza della carne.\n<\/p>\n

    \nPrincipali Polli Ruspanti Giapponesi
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    \n\"pic03\"<\/p>\n

    \nPollo Ruspante di Hiuchi\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic04\"<\/p>\n

    \nNagoya Cochin\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic05\"<\/p>\n

    \nPollo Ruspante di Satsuma\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \n\"about\n<\/div>\n<\/div>\n
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    \nIl delizioso Pollo Ruspante giapponese
    \n<\/h3>\n

    \nIl cibo tradizionale giapponese \u00e8 stato dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dall\u2019UNESCO. La cucina giapponese \u00e8 caratterizzata dal gusto raffinato e dal suo apporto nutrizionale e sta conoscendo un vero e proprio boom, essendo considerata estremamente salutare dai consumatori di tutto il mondo.<\/p>\n

    Il pollo ruspante, come le altri varianti, sono un elemento fondamentale della cucina giapponese.\n<\/p>\n

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    \n\"pic06\"<\/p>\n

    \nPollo bollito<\/h4>\n

    \nEstremamente popolare nella stagione autunnale ed invernale, \u00e8 sempre presente sulle tavole dei giapponesi. Il pollo non disossato, bollito in un brodo di alga Kombu \u00e8 uno dei piatti rappresentativi della cucina in casseruola giapponese.\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic07\"<\/p>\n

    \nOyakodon<\/h4>\n

    \nUno dei piatti popolari pi\u00f9 famosi del Giappone. La carne di pollo viene cotta assieme a cipolle e uova.\u2028Un men\u00f9 semplice da gustare con riso bianco caldo.\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic08\"<\/p>\n

    \nSpiedini di pollo<\/h4>\n

    \nGli spiedini di pollo sono estremamente popolari in Giappone e vengono insaporiti a scelta con sale o salsa di soia. Sono il modo migliore per assaporare il gusto e la ricchezza della carne di pollo nella sua purezza.\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic09\"<\/p>\n

    \nPollo fritto<\/h4>\n

    \nIl pollo marinato viene cosparso di farina di fecola e fritto, il segreto della sua bont\u00e0 sta nella croccantezza.\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic10\"<\/p>\n

    \nPollo in salsa Namban<\/h4>\n

    \nUna delle ricette pi\u00f9 rappresentative della cucina giapponese, deve la sua popolarit\u00e0 al retrogusto di aceto che stuzzica l\u2019appetito.\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic11\"<\/p>\n

    \nUdon di pollo al vapore<\/h4>\n

    \nIl pollo al vapore viene guarnito con la prugna in salamoia e mangiato insieme agli Udon, rendendolo un piatto adatto alla stagione estiva.\n<\/p>\n<\/div>\n

    \n\"pic12\"<\/p>\n

    \nTempura di pollo<\/h4>\n

    \nLa tempura, un altro piatto famoso della cucina giapponese, \u00e8 una delle forme pi\u00f9 adatte per assaporare il gusto caratteristico del pollo.\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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