{"id":434,"date":"2020-02-03T15:10:37","date_gmt":"2020-02-03T06:10:37","guid":{"rendered":"http:\/\/jlec-pr.jp\/?page_id=434"},"modified":"2020-02-28T12:58:05","modified_gmt":"2020-02-28T03:58:05","slug":"pork-tokutyou","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jlec-pr.jp\/fr\/pork\/pork-tokutyou\/","title":{"rendered":"Caract\u00e9ristiques du porc"},"content":{"rendered":"

Caract\u00e9ristiques du porc<\/h2>\n
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\"about<\/div>\n
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Les secrets de sa saveur d\u00e9licieuse<\/h3>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la cuisine japonaise a attir\u00e9 une attention particuli\u00e8re dans le reste du monde.Il semblerait que de nombreuses personnes ayant visit\u00e9 le Japon pour le tourisme ou pour un\u00a0 voyage d’affaires ont go\u00fbt\u00e9 \u00e0 la saveur de la cuisine et des ingr\u00e9dients japonais et ont transmis cette exp\u00e9rience par le bouche \u00e0 oreilles ou par le biais d’internet.
\nPar ailleurs, la cuisine japonaise est r\u00e9put\u00e9e \u00eatre d\u00e9licieuse et bonne pour la sant\u00e9.Il est vrai que la cuisine japonaise en elle-m\u00eame est une cuisine qui excelle en termes d’\u00e9quilibre nutritionnel. Or, nous aimerions \u00e9galement attirer l’attention sur les ingr\u00e9dients japonais qui sont \u00e0 la base de celle-ci.<\/p>\n

Le porc japonais est un ingr\u00e9dient qui combine un ingr\u00e9dient de bonne qualit\u00e9 et un go\u00fbt de renomm\u00e9e mondiale. Son go\u00fbt juteux et la qualit\u00e9 de sa texture constituent l’une des causes de la saveur de la cuisine japonaise.
\nLes caract\u00e9ristiques du porc japonais sont l’importance accord\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 la nourriture ainsi que le fait que chaque producteur et chaque r\u00e9gion produisent un type de porc particulier.
\nNous vous invitons vivement \u00e0 d\u00e9guster ses diff\u00e9rentes sortes et ses diff\u00e9rentes saveurs.<\/p>\n

L’importance accord\u00e9e \u00e0 la saveur et \u00e0 l’aspect sant\u00e9<\/h3>\n

La saveur de sa chair grasse est d\u00e9terminante.<\/h4>\n

La saveur de la viande porcine est connue de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 de sa viande go\u00fbteuse \u00e0 l’aspect tendre et juteux.
\nCependant, le porc japonais ne s’est pas restreint \u00e0 ces qualit\u00e9s, mais a cherch\u00e9 \u00e0 une am\u00e9lioration par la recherche de saveur de ses parties non standard telles que le go\u00fbt de sa graisse ainsi que son \u00e9tat fondant dans la bouche. Nous avons cr\u00e9\u00e9 la meilleure viande porcine mod\u00e9r\u00e9ment grasse, \u00e0 la fois \u00e9lastique et tendre, riche en eau et cors\u00e9e.<\/p>\n

Am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 de la viande gr\u00e2ce \u00e0 une nourriture originale<\/h4>\n

La nourriture des porcs est g\u00e9n\u00e9ralement constitu\u00e9e d’aliments compos\u00e9s principalement \u00e0 partir de ma\u00efs et de haricots de soja.
\nPar ailleurs, du riz pour alimentation animale d\u00e9velopp\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es ainsi que l’alimentation \u00e9cologique faisant appel en tant que ressources organiques \u00e0 des aliments qui \u00e9taient jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent d\u00e9truits et sont \u00e0 pr\u00e9sent utilis\u00e9s en tant que nourriture riche en valeur nutritionnelle.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Vers un go\u00fbt original<\/h3>\n

La marque du porc sp\u00e9cifiquement japonaise<\/h4>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es au Japon, dans chaque r\u00e9gion, chaque ferme en est venue \u00e0 \u00e9lever des porcs originaux qui ont form\u00e9 environ\u00a0 400 esp\u00e8ces diff\u00e9rentes dans le Japon entier constituant de la \u00ab viande porcine de marque \u00bb.
\nCes viandes porcines de marque ont des caract\u00e9ristiques originales en termes notamment de couleur, d’ar\u00f4me et de qualit\u00e9 de viande que non seulement les cuisiniers professionnels, mais \u00e9galement les femmes au foyer en sont venues \u00e0 distinguer dans leur cuisine. Les plaisirs du porc japonais rel\u00e8vent \u00e9galement du fait qu’il permet de d\u00e9guster des viandes porcines vari\u00e9es ayant chacune une originalit\u00e9.<\/p>\n

Tra\u00e7abilit\u00e9 et gestion de la qualit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la HACCP<\/h4>\n

Au Japon, les normes d’exigence des consommateurs en ce qui concerne la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires sont \u00e9lev\u00e9es et la gestion de la qualit\u00e9 devient de plus en plus stricte ces derni\u00e8res ann\u00e9es.Dans la ferme ou dans le lieu de transformations, on utilise tant\u00f4t la HACCP ou alors on a recours \u00e0 diverses m\u00e9thodes de gestions de qualit\u00e9. Or, pour le porc japonais, la tra\u00e7abilit\u00e9 de la viande porcine est r\u00e9alis\u00e9e jusqu’\u00e0 l’\u00e9tape de la distribution finale de la production jusqu’\u00e0 la transformation.<\/p>\n

Des essais d’am\u00e9lioration de diverses races crois\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 entrepris \u00e0 la recherche de la viande porcine de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure r\u00e9pondant \u00e0 la demande des consommateurs.
\nPar ailleurs, la recherche ne s’est pas uniquement concentr\u00e9e sur la qualit\u00e9 sup\u00e9rieure de la viande, mais \u00e9galement sur les go\u00fbts particuliers \u00e0 chaque r\u00e9gion afin d’apporter un choix en fonction du mets que l’on pr\u00e9pare.
\nChacun des efforts r\u00e9alis\u00e9s par ces lieux de production a contribu\u00e9 \u00e0 l’am\u00e9lioration qualitative du porc japonais.<\/p>\n<\/div>\n

\"about<\/div>\n<\/div>\n
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\"about<\/div>\n
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L’hospitalit\u00e9 du pays de la nourriture japonaise<\/h3>\n

Quelle que soit la partie du porc japonais choisie, on appr\u00e9ciera son go\u00fbt juteux et son absence d’odeur.Par ailleurs, chacune des marques s’adapte \u00e0 un mode de pr\u00e9paration qu’elle se marie mieux avec les escalopes pan\u00e9es tonkatsu ou avec le Shabushabu et se distingue par sa tendresse ou sa douceur.
\nChercher un porc japonais qui se marie bien avec la nourriture de votre pays constituera pour vous un plaisir suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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