WAGYU-JAPANESE BEEF PAMPHLET_MALAY

22/24

Enjoying ©Japan Meat Information Service CenterDaging Lembu Rebus Campur Wain MerahDaging Wagyu mengandungi kandungan kandungan kalogen yang tinggi.Semakin direbus semakin kaya rasa daging Wagyu tersebut.Bahagian potongan yang disyorkan: Brisket, 2 Rib short rib, Shank〈Bahan-bahan〉Untuk dua hidangan・400g daging lembu (blok)・1/2 biji bawang・1/3 lobak merah・1 saderi kayu kecilA ・1 biji bawang putih cengkih ・1 helai daun salam ・2 buah pasli Itali ・1 ulas sprig sage dan rosemari・Tepung・400cc wain merah〈Arahan〉1. Potong daging lembu menjadi kepingan saiz gigitan. Cincang bawang, lobak merah dan saderi. Buang kulit bawang putih dan potong menjadi separuh.2. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang, lobak merah dan saderi sehingga lembut.3. Peram daging dengan garam dan lada dan lapiskan dengan tepung. Letakkan lemak babi dalam kuali berasingan dan masak daging lembu di atas api yang tinggi sehingga kedua-dua sisi bertukar warna coklat.4. Pindahkan daging lembu ke periuk tahan api ketuhar dan tambahkan sayur sayuran dari langkah 2. Masukkan wain merah dan masak atas api yang tinggi untuk membakar alkohol. Tambahkan bahan A dan satu tin tomato. Masak hingga mendidih dan rendahkan api.5. Masukkan garam dan lada dan gantikan penutup kuali. Pindahkan periuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah celcius terlebih dahulu dan bakar selama 90 minit.6. Keluarkan sup dan sehingga kuah memekat. Hidangkan daging dengan sos yang telah dipekat tersebut.Stik Burger TeriyakiIni adalah stik burger berkhasiat di mana tauhu dan beras digunakan sebagai pengganti serbuk roti dan disajikan dengan rasa teriyaki. Ia adalah campuran unik masakan Jepun dan barat. Stik burger dengan daging cincang Wagyu Beef yang sangat lembut.Bahagian potongan yang disyorkan: Cincang〈Bahan-bahan〉Untuk dua hidangan ・300g daging lembu (blok)・50g beras・60g tauhu・1 biji bawang・1 biji kuning telur・Minyak masak 4 sudu besar (20cc)・2 biji cendawan shiitake・1/3 pek cendawan shimeji・10 biji kacang ginkgo・8 buah berangan Cina panggang・2/5 cawan sake(100cc)・1/5 cawan (50cc) kicap kacang soya biasa・1/5 cawan (50cc) mirin (wain beras manis)・Beberapa sawi Jepun〈Arahan〉1. Cincang bawang besar dan tumis di bawah api rendah.2. Masukkan daging lembu yang telah dicincang, beras, tauhu, kuning telur, cendawan Shiitake dicincang halus dan bawang disediakan dalam (1). Taburkan sedikit garam di atasnya dan gaulkan dengan tangan sehingga ia menjadi pekat.3. Potong batang bawah cendawan shimeji dan bahagikannya kepada bahagian-bahagian kecil. Cincang buah berangan. Potong kacang ginkgo menjadi kepingan bulat yang tebal.4. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Gulungkan campuran yang disiapkan dalam (2) menjadi bentuk bujur dan masukkan di dalam kuali. Terbalikkan stik apabila warna stik berubah dan tutup periuk dengan penutup periuk.5. Tambah Sake, sos, kicap dan campuran mirin serta sayur-sayuran yang disediakan dalam (3) sebelum stik masak sepenuhnya. Biarkan seketika.6. Keluarkan stik apabila ia masak sepenuhnya dan sejatkan sos yang tinggal dalam kuali sehingga memekat.7. Hidangkan stik burger dalam kuali dan tuangkan pada sos tersebut. Hidangkan bersama sawi Jepun.・1 tin tomato・2 tbs minyak zaitun· Garam & lada secukup rasa· Lemak babi22