WAGYU-JAPANESE BEEF PAMPHLET_ESTONIAN

8/24

Kvaliteetne liha tänu Jaapani tipptehnoWagyū on maailmas esmaklassiliseks lihaveiseks arenenud tänu Jaapani tipptasemel tehnoloogiale ning sobiva hinnaga veiseliha püsiva varustamise süsteemi loomisele.Jaapani pruun veisPeamiselt kasvatatakse Kumamoto ja Kōchi prefektuuris. Tuntud ka punase veise nime all. 20. sajandi alguses ristati tõuaretuse eesmärgil seni tööloomana kasutatud punane veis simmentali tõuga. 1944. aastal kinnitati Jaapani lihaveise tõuks.Jaapani lühisarveline veisKasvatatakse peamiselt Tōhoku piirkonnas. Lühisarveline veis ristati Jaapani päritolu Nanbu veisega. Tõugu aretati edasi ning 1957. aastal kinnitati lühisarveline veis Jaapani lihaveise tõuks.Jaapani sarvituSaadi 1920. aastal jaapani musta veise ning Šotimaalt imporditud tõu, aberdiini-anguse ristamise tulemusena.Jaapani must veisOn pärit Kinki ja Chūgoku piirkondadest, vanasti kasutati tööloomana. 20. sajandi alguses hakati tõuaretuse eesmärgil ristama välismaalt pärit tõugudega. 1944. aastal kinnitati Jaapani lihaveise tõuks. Tänapäeval kasvatatakse musta veist kõikjal Jaapanis, üle 90% wagyū veiselihast moodustab Jaapani musta veise liha. Selle punast lihaskudetki katab õrn rasvakord (härmatis) ning selle rasva maitse on niivõrd hõrk ja pehme, et lausa sulab suus.8