WAGYU-JAPANESE BEEF PAMPHLET_ESTONIAN

23/24

Väljaspool Jaapanit asuvad wagyū restoranid:http://wagyu.lin.gr.jpVeiseliha misokastmesJaapani köögi üks olulisemaid komponente, miso, pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga toitev. Wagyū veiseliha mahe maitse ja nüansirikas misokaste sobivad omavahel suurepäraselt.Sobiv lihasort: Välis lee, ribitükkKahele inimesele400 grammi välis leed.100 ml saket100 ml vett20 ml tumedat sojakastet10 ml heledat sojakastet5 ml mirinit’i430 grammi heledat misopastatmaitse järgi naeristmaitse järgi mukagot (bataadisort)pisut soolaValmistamine1. Vala sake, vesi, sojakaste ja mirin potti. Lase korraks keema tõusta ja jahuta siis uuesti maha, lisa misopasta ja sega ühtlaseks massiks.2. Kasta liha misokastmega ning jäta üheks kuni kaheks päevaks marineerima.3. Kata praepann küpsetuspaberiga, võta lihalt üleliigne miso maha ning prae nõrgal kuumusel.4. Kui liha on küps, lõika see 1,5 cm laiusteks tükkideks. Auruta mukago, maitsesta soolaga torka neisse männiokkad. Kaunista liha naeritükkide ja mukago’ga.©Japan Meat Information Service Center©Ginza Yoshizawanautimine2323