chicken

Japanese Chicken
健康取向的日本食用鳥類

日本的雞肉種類豐富,有土雞、銘柄雞、嫩雞等每種雞肉都有各自不同風味、口感和味道因此可以活用在各式各樣不同的料理當中,也是日本料理中尤其不可或缺的食材。
雞肉當中有許許多多的營養成分,其中具有代表性的大約可以分成四部分。

  1. 含有豐富且人體無法自體產生的氨基酸。
  2. 保護黏膜組織的豐富維他命A。
  3. 高蛋白低脂肪。
  4. 具有抗氧化作用的含組氨酸二肽(甲肌肽 & 肌肽),能去除疲勞和活化去除體內酸性物質等。

chicken

Japanese Chicken
講究安全性及美味

日本的雞肉皆在環境清潔的環境下飼養,在食品及藥品的製作生產下也確實依照相關製造法規執行,確實重視所有其安全性。

另外在雞隻的處理方面我們也根據法規每一隻都有三階段的安全檢測,唯有通過檢測才會出品。而在食品安全上我們也以法令為基礎嚴格把關。

日本的雞肉是以本土雞經由長時間在一定條件下飼養,有可以品嘗到雞肉原始美味和濃郁香味的土雞、在雞種和飼料中下功夫,清爽卻較無臭且柔軟的銘柄雞以及肉質豐富口味清爽且柔軟的嫩雞等種類豐富,適用於各式各樣料的理食才。
安全且美味的雞肉!這就是日本的雞肉!請務必品嘗看看!


Japanese Chicken
具有特色的日本雞肉

目前日本約有38種100年前進入日本的本土雞隻。
而土雞則是以JAS規格的規範下保有50%的本土雞隻的基因、28天的自然放養後在確保擁有10隻/㎡的育養空間下進行75天以上的飼養。在這個規範下合格的土雞在日本國內約有60種,而這60種不同的雞肉皆有各自不同的特色。
只要能了解他們各自具有特色的地方便能更加品嘗雞肉本身的美味和濃厚的香味。

日本代表性的土

Hinaijidori

比內土雞

Nagoya Cochin

名古屋雉

Satsuma Native Fowl

薩摩土雞


Japan Chicken
和風國度的美味雞肉料理

保有傳統文化的日式料理甚至已經被登入為世界無形文化資產,更由於這種講究食材本身的美味和營養對身體健康十分良好的原因,在世界各地颳起了風潮。
而土雞肉更正是這樣的日式料理所不可或缺的食材。

 

雞肉水炊

雞肉水炊

進入秋天和冬天等較冷的季節後,火鍋就會經常出現在日本家庭的餐桌上。
而日本代表性的火鍋料理正是只以昆布湯煮帶骨雞肉的「雞肉水炊」。

雞肉蛋蓋飯

雞肉蛋蓋飯

日本最具代表性的平民美食之一,將雞肉和蔥花和雞蛋一起熬煮在放置在熱騰騰的白飯上,是一個簡單又好吃的料理。

串燒烤雞

串燒烤雞

能品嘗到雞肉本身的香甜和濃郁口味的日本串燒烤雞。其特色是以竹籤固定雞肉後燒烤而成,醬料則以醬油和鹽巴最為人所喜歡。

龍田風炸雞

龍田風炸雞

以調味過的太白粉作為麵衣油炸的龍田風炸雞是日本特有的料理,麵衣酥脆的口感是它魅力的所在。

南蠻雞

南蠻雞

使用經常出現在日式料理中清爽的醋所製成的著名料理之一的南蠻雞,清爽的和風醋十分能提升食慾。

蒸雞肉手打烏龍麵

蒸雞肉手打烏龍麵

在手打麵上放上和酸梅一起蒸煮的雞肉,是夏天非常受歡迎的料理。

炸雞

炸雞

最能代表日式料理的料理的天婦羅可以品嘗到雞肉本身的香氣和美味。

Page top