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牛肉

Japanese  Beef

和牛沙拉

烹飪時間: 約20分鐘

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

將和牛肉片涮過後，以冷水降溫，和蔬菜一起做成沙拉享用。

材料(2人份)

  • 和牛肉片（里肌肉或後腿肉）
    150g
  • 萵苣生菜
    1/2球
  • 番茄
    1個
  • 紅蘿蔔
    1/2根
  • 小黃瓜
    1根
  • 胡麻醬
    80cc
  • 柚子醋
    80cc
  • 鹽
    少許
  • 日本酒
    20cc
  • 白芝麻
    少許

步驟

  1. 1.在鍋子裡加入鹽和日本酒，將其沸騰。
  2. 2.將薄切的和牛放入1.中涮過後以冰水冷卻，再用廚房紙巾吸去多餘的水分。
  3. 3.將切好的蔬菜裝盤。在蔬菜的上方鋪上牛肉後，放入冰箱冷藏保存至食用前。
  4. 4.將胡麻醬和柚子醋混合，食用時淋在沙拉上。最後撒上白芝麻裝飾。

菜譜提供餐廳飛驒牛料理　匠味（岐阜縣・岐阜市）

※該食譜為方便家庭烹飪已經過調整，與店內實際供應的料理不盡相同。

店鋪介紹：飛驒牛料理　匠味