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牛肉

Japanese  Beef

牛肉蓋飯

烹飪時間: 約10分鐘

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

牛肉蓋飯是將牛肉及洋蔥以醬油等調味，燉煮入味後蓋澆在白飯上食用的料理，為甜辣口味。醬汁偏濃又不會過於甜膩，非常下飯，是日本最普遍的蓋飯之一。

材料(2人份)

  • 和牛肋條薄片
    300g
  • 洋蔥
    1/2個
  • 高麗菜細絲
    少許
  • 糖醋薑片（將生薑切片後以甜醋腌製而成）
    少許
  • 白飯（鳥取產越光米）
    適量

    • ［調味汁A］

  • 濃醬油
    2大匙
  • 日本酒
    2大匙
  • 味醂
    1大匙
  • 砂糖
    1大匙
  • 胡椒
    適量

步驟

  1. 1.鍋底不加油，煸炒牛肋條肉。加入切好的洋蔥片。
  2. 2.全部炒熟後加入[調味液A]略煮入味。
  3. 3.將白飯盛進大碗里，放上高麗菜絲，再將2蓋澆在其上。佐以糖醋薑片。

菜譜提供餐廳TAKUMI割烹（鳥取縣・鳥取市）

※該食譜為方便家庭烹飪已經過調整，與店內實際供應的料理不盡相同。

店鋪介紹：TAKUMI割烹