牛肉

Japanese  Beef

和牛握寿司

烹饪时间: 约5分钟

©Japan Livestock Products Export Promotion Council

说到日本料理,很多人都会首先想到世界闻名的“握寿司”。握寿司的食材通常使用海鲜,不过肉质柔软、口味鲜甜的和牛也和醋饭非常速配。这里会用瓦斯喷枪炙烤和牛的上下两面,给和牛增添一丝焦香。

材料(2人份)

  • 牛里脊肉
    约30g
  • 切片白葱
    少许
  • 少许
  • 花椒
    少许
  • 炒芝麻
    少许

[醋饭]

  • 白饭
    100g
  • 寿司醋(醋4:砂糖3:盐1)
    10g

步骤

  1. 1.将牛里脊肉切成一口大小,稍稍焙烤后,用瓦斯喷枪将表面轻轻炙烤至变色。
  2. 2.用手捏好醋饭,将1放在醋饭上,再轻轻捏一下。接着放上白葱、花椒、姜。
  3. 3.稍微撒些炒芝麻后,大功告成。只需蘸少许酱油即可享用。

菜谱提供餐厅飞驒牛茶寮 神月 STEAK KANGETSU(岐阜县・下吕市)