WAGYU-JAPANESE BEEF PAMPHLET_PORTUGUESE

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4©Yokohama Archives of HistoryA carne de bovino se popularizou nos nais do século XIX.Devido ao fato de que o gado era indispensável nos trabalhos agrícolas, e devido em parte a crenças religiosas, o consumo da carne foi frequentemente proibido no Japão. A carne só passou a ser consumida por volta de 1877 quando 558 restaurantes de gyunabe, carne cozinhada em panela, abriram em Tóquio, e se tornaram no símbolo do movimento da ocidentalização. O prato de carne trouxe consigo a “Cultura do Sukiyaki”Havia o costume de comer sukiyaki todos os Sábados ou Domingos nos anos 40 em Quioto uma cidade de cultura liderante, contribuindo para aumentar a procura de carne. Entretanto, os implementos agrícolas tomaram o lugar do gado de tração e o objetivo foi mudando para a melhoria da criação de maiores e melhores bovinos para carne.