ブックタイトル20200319-0924-001

概要

20200319-0924-001

De unieke DNA-structuur van zwart Japans vee is verantwoordelijkvoor hun glansrijke intramusculaire vetmarmering. Het toegewijdevoedingsdieet van Wagyuvee versterkt deze wereldberoemdevetmarmering, genaamd sashi, nog eens extra. Daarnaast bevat hetrode vlees van Wagyurunderen inosinezuur en intrinsiek zoeteaminozuren. Deze zuren, in combinatie met de sashi-marmering,zorgen voor de complexe heerlijkheid die niet in ander rundvleesnagebootst kan worden.Japanse zwarte zuivere Wagyu is over meer dan 100 jaar verfijnd.?Wagyu” staat voor het zuivere Japanse vee waarmee dit gerespecteerde erfgoed begon.Wagyu gedefinieerd door de glansrijke marmeringHet umami-rijke aroma van Wagyu stimuleert dezintuigen.Oliezuren stimuleren de gezondheidsvoordelenvan WagyuEen ander belangrijk kenmerk van de smaak van Wagyu is hetverleidelijke aroma dat men ervaart tijdens het koken en eten ervan.Dit aroma overheerst vooral wanneer her rundvlees wordt verhit tot80oC of 176oF. Als aanvulling op het fluweelzachte mondgevoel en derijke smaak, is dit onmiskenbare ?Wagyu-aroma” nog een redenwaarom Wagyu wereldwijd gewild is.Naast dat het uitzonderlijk lekker is, heeft Wagyu ook gezondheidsvoordelen!Wagyu bevat oliezuren, technisch gezien een enkelvoudigonverzadigd omega-9 vetzuur, in hoge concentratie. Oliezuren zijn eenbelangrijk bestanddeel in olijfolie en helpen, wanneer deze in de juistehoeveelheden geconsumeerd worden, bij het regelen van deLDL-cholesterol (?slechte cholesterol”). Wetenschappelijk onderzoekwijst ook uit dat het arteriosclerose, of aderverkalking, voorkomt.Kenmerken van echt Japans Wagyurundvlees