ブックタイトル20200319-0924-005

概要

20200319-0924-005

Ai capi Wagyu viene offerta una vita confortevole e piacevolenegli incontaminati ambienti naturali del Giappone, paesecostituito, per oltre il 70%, da terreni montagnosi e ricchi diforeste. Vengono nutriti con paglia di riso giapponese,proveniente da risaie giapponesi, indispensabile per laformazione del colore bianco puro del grasso marmorizzatodel Wagyu. Le abbondanti fonti di acqua sorgiva naturale delGiappone contribuiscono anch’esse ad ottenere dei capiWagyu sani e forti.I capi Wagyu vengonoregistrati individualmenteper garantire il loro stato diWagyu autenticoIl Giappone e l'unico paese al mondo cheregistra ogni capo di bestiame Wagyupurosangue. Entro quattro mesi dallanascita, i vitelli vengono sottoposti a esami,che includono la presentazione di documentazionecartacea, l’elaborazione delnumero di identificazione individuale e laregistrazione di eventuali anomalie. Sesoddisfano i requisiti standard, quandohanno sei mesi viene rilasciato loro uncertificato ufficiale di registrazione comevitelli Wagyu, comprovante che si tratta dicapi Wagyu purosangue, parte di unpatrimonio creato in Giappone e perfezionatonel corso di generazioni. La registrazioneripercorre le ultime tre generazioniattraverso un pedigree chiaramentedefinito comprendente genitori, nonni ebisnonni che, alla fine, risale all'antenato ditutti i capi Wagyu domestici giapponesi,vissuto nel XIV secolo.Wagyu domestico del XIV secoloCertificato di nascita del vitelloFonte: Collezione digitale della Biblioteca dellaDieta Nazionale