ブックタイトル20200319-0924-005
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概要
20200319-0924-005
sukiyakidi collo e sottospalla di WagyuIl collo e sottospalla del Wagyu, compresi tra la spalla ela schiena, sono il taglio piu vicino alla testa, e sonoutilizzati per il Sukiyaki. Fino all'introduzione dellacultura occidentale in Giappone, 150 anni fa, igiapponesi non mangiavano molta carne. Poi, ilSukiyaki arrivo sulla scena come piatto giapponese, ela gente inizio subito ad amare quella carne di manzodeliziosa. Con una perfetta quantita di grasso, la carnee finemente strutturata e morbida: una sublimesensazione in bocca e la ricchezza del saporecaratterizzano questo taglio. A parte il Sukiyaki, il colloe sottospalla di Wagyu sono perfetti anche per loShabu shabu, il manzo saltato e altri piatti fatti conmanzo tagliato sottile.