WAGYU-JAPANESE BEEF PAMPHLET_HUNGARIAN

8/24

Japán legkiválóbb fejlesztési technológiája által létrehozott Wagyu marhaA Wagyut, a világ egyik legpáratlanabb vágómarháját, Japán magas tenyésztési technológiájának segítségével hozták létre, ami egyben lehetővé tette egy stabil ellátási rendszer kialakítását is megfelelő árszint mellett.Japán BarnaAz Akaushiként (vörös szarvasmarha) is emlegetett japán barnát elsősorban Kumamoto és Kochi prefektúrákban tartják. A Meiji időszak alatt ez a fajta is igavonó munkára volt befogva, és a Szimmentáli és Akaushi fajták keresztezésével tenyésztették ki. 1944-ben minősítették őshonos japán vágómarhának.Japán ShorthornA japán Shorthorn marhát elsősorban a Tohoku régióban tartják. Ezt a fajtát a Shorthorn és a belföldi Nanbu marhafajták keresztezésével tenyésztették ki. Folyamatos fajtanemesítés után végül 1957-ben minősítették őshonos japán vágómarhának.Japán PolledA japán Polled marhát a Skóciából importált Aberdeen Angus és az őshonos japán fekete marhafajták keresztezésével hozták létre. Folyamatos fajtanemesítés után végül 1944-ben minősítették őshonos japán vágómarhának.Japán FeketeA japán fekete Wagyu marhát főként Kinki és Chugoku régiókban tenyésztik. A múltban igavonásra befogott szarvasmarhák voltak. Ezt a fajtát a Meiji korszakban tenyésztették ki külföldi fajtákkal való keresztezéssel és 1944-ben minősítették őshonos japán vágómarhának. A Japán minden részén tenyésztett és hizlalt fajta a szigetországban tartott Wagyu marhák több mint 90% -át teszi ki. Jellegzetessége, hogy ízletes zsírok/faggyúk szövik át még a színhúsát is (márványozottnak is szokták mondani). A zsír íze rendkívüli, krémes, omlós állagú és azonnal elolvad a szájban.Technológia8