WAGYU-JAPANESE BEEF PAMPHLET_HUNGARIAN

10/24

Wagyu és a törzskönyvezés, a borjak származásának nyilvántartásaA Wagyu hús minőségének biztosítása, valamint a tenyésztés fejlesztésére vonatkozó alapvető információk megőrzése érdekében a borjakat egyenként regisztrálják. A születésüket követő négy hónapon belül megvizsgálják az állatokat a tenyésztésük helyén, majd regisztrálják őket, melynek során leellenőrzik dokumentumaikat, azonosságukat és az esetleges rendellenességeiket. A borjak törzskönyvét születésüktől számított 6 hónapon belül állítják ki és igazolják fajtájukat, ha megfelelnek bizonyos követelményeknek. A származási nyilvántartás magában foglalja a törzskönyvre vonatkozó információkat három generációig visszamenőleg, feltüntetve a szülőket, a nagyszülőket és a dédszülőket.A Wagyu országos versenyeColumnÖtévente kerül megrendezésre ez az országos verseny, melynek célja a Wagyu hús minőségének javítása. Az első rendezvényt Okayamában tartották 1966-ban, témája pedig a következő kérdés volt: "Lehet-e a Wagyut vágómarhaként is használni?”. Azóta gyelemre méltó előrelépés tapasztalható a Wagyu hús minőségfejlesztési technikáiban.10